Meu nome é Nathalia, mais conhecida como @chubbyvegan (no twitter) ou Naa mesmo.
Tenho 19 anos, sou careca e atualmente moro na capital de São Paulo. Sou formada no Esino Médio e sou Técnica em Nutrição, formada pelo Senac. Em 2011 comecei minha graduação em Gastronomia.
Desde meus 14 anos eu decidi que queria para a minha vida trabalhar na cozinha. Sempre estudei bastante desde então, li muito e entrei bastante na cozinha. Errei muito, acertei muito também. Além de conseguir criar as minhas receitas, descobrir os meus temperos.
Com 16 anos me tornei vegana. Deixar de comer derivados de animais nunca foi um grande problema para mim. O meu maior problema sempre foi: “Como que eu faço para adaptar esta receita?” Deixei um pouco de lado em estudar técnicas culinárias e fui atrás de estudar como e quais ingredientes poderiam ser utilizados nas minhas preparações para que ficassem tão boas quanto as “originais”. Aos poucos sempre vou fazendo novas descobertas e percebendo que é muito fácil comer com muito sabor e qualidade sem nenhum tipo de ingrediente vindo de qualquer animal.
Resolvi que queria fazer um site para poder dividir algumas receitas e experiências com todos aqueles que tem curiosidade, vontade e interesse neste estilo de vida. E deixo aqui um “cardápio” com algumas preparações veganas que vendo para quem tiver vontade de experimentar!
No site também há um pouco sobre sustentabilidade e como preservar o planeta em que moramos.
Espero que gostem e acompanhem a minha jornada! ;)
Todas as imagens e textos aqui são produzidos por mim (quando não são, há avisos e links para os devidos donos/criadores). Não devem ser utilizadas sem a minha autorização ou sem citar a fonte. Acreditem ou não: é trabalhoso e, nada é pior do que ver o seu trabalho sendo explorado por qualquer um.
Twitter: @chubbyvegan
Fico muito feliz em saber que o chubby vegan te ajuda! =)
Espero que consiga o que quer ^^
Oi Naa,
Parabéns pelo site, muito legal mesmo. Trabalho com alimentação vegetariana estrita há 2 anos. Estou montando minha própria cozinha, pois a da casa já não atende mais às minhas necessidades.
Descobri o chubby vegan quando ainda era blog – cerca de 1 ano atrás – acho lindos os seus doces… dá vontade de provar.
Estou me preparando para iniciar um serviço de entrega de refeições vegetarianas à domicílio, de segunda a sexta. Tbm sou permacultora, produzo boa parte dos vegetais que utilizo nas preparações, td s/ agrotóxico (produção agroecológica).
Tenho fotos de alguns produtos meus no flickr: http://www.flickr.com/photos/vegetaliarevolucaoalimentar/
Sucesso no curso de gastronomia e no trabalho com as comidinhas vegans, é claro!
bjim
Luciana
Olá Naa
Parabéns pelo site e muito obrigada por compartilhar as receitas, sou vegetariana a alguns anos e agora estou me adaptando a alimentação vegana, e estou tentando fazer minha filha ter uma alimentação mais saudável( tarefa difícil rs) e creio que muitas das suas receitas vão me ajudar.
Boa sorte em toda a sua jornada.
Muita Luz
Beijos
Bruna
achei o site mto bom e as comidas tão bonitas que dão fome, vou sempre dar uma espiada aqui pra pegar receitas e ver se consigo fazer
parabens
Olá a todos, em especial a vc Naa ,parabéns pelo seu trabalho, sou vegana desde Novenbro de 2010,após 32 anos de vida e achei seu site em pesquisas á procura de receitas e matérias relacionadas a alimentação sem “sofrimento”, moro em Portugal, mas sou de Minas Gerais…Grande abraço
Obrigada Lucélia! =)
Olá Nathalia. Olha, eu gosto de vasculhar receitas vegetarianas ha um tempo, e puts, não sei como deixei passar o chubby vegan. REALMENTE, é um trabalho excelente. Já está nos meus favoritos. Sabe, nunca fui uma pessoa de cozinhar, só comecei mesmo depois de me tornar vegetariana( pois a comida da mama está cheia de coisas que eu não como), a partir daí estou em um grande e ótimo aprendizado sobre esta arte.
O legal é que você e esse site são ótimas respostas para caretas e bicos que muitos fazem pela comida vegetariana.
Congratulações à você, continue com este ótimo trabalho, felicidades.
ooi! muito bom o site,tenho 15 anos, não sou vegetariano, mas a algum tempo venho pesquisando sobre isso, e vi muitos videos de crueldade aos animais, tenho, e desde que comecei a pesquisar, e principalmente assistir aos videos, comer carne nao esta me fazendo bem, queria me tornar vegetariano, mas tem certos vegetais, e frutas que eu não gosto, mas vou começar a fazer as receitas que voce posta, e ver se gosto, pelo menos nas fotos pareciam muito boas, parabens pelo site, beijos
Olá Lila, fico muuito feliz em saber que o chubby vegan está te ajudando e que você conseguiu enxergar o maior motivo para o qual fiz este projeto: mostrar para quem é onivoro que vegans também comem bem!
obrigada =D
Oi Nathalia! tudo bem? Bom, queria por meio daqui desabafar um pouco…
Meu nome é Gabriela, vulgo xGABESx, comentei aqui e fiz muitas de suas receitas, e claro gostei de todas e muitos adoraram também, há um tempo já gosto de cozinhar, mas não optei em fazer faculdade de gastronomia, meu irmão fez, e também tecnico em processo de alimentos no senai, porem não seguiu carreira. No começo desse ano comecei meu ano letivo fazendo Publicidade e Propaganda pensando que ia gostar do curso pois sou muito envolvida com artes publicitárias e veinculação de idéias, pensei que através disso poderia passar meu estilo de vida vegan sxe… Bom, já estamos no segundo bimestre, fui bem mas, eu não me identifiquei com o curso… Agora estou pensando em sériamente ir para a gastronomia. Amo muito cozinhar para as pessoas, sou daquelas que demonstra o carinho cozinhando para os outros, mas estou com medo dessa transição, o mercado de publicidade está muito lotado, queria alguns toques seus sobre a área de gastronomia e nutrição, pois também sou muito ligada além dos bens do animais com o bem humano… até obriguei meus pais a irem em uma nutricionista biomolecular para uma consulta, e ela retirou a carne da dieta deles, desde então, o vegetarianismo tem trazido muitos bens a minha familia e através dessa experiência também queria esse bem para todos. Acho que já falei demais, termino aqui agradecendo por muitos receitas maravilhosas. Gostaria muuuito muito, que me respondesse, pois estou já puxando os cabelos haha, beijos e obrigada desde já. ps.: se possível gostaria de algum contato seu.
Admiro vocês por fazer gastronomia sendo vegetarianas. Sério.
Olá Danielle!
Muito obrigada!
Oi Naa? Viu meu comentário acima? preciso muito de uma resposta sua! Beijos
Oi Naa, seu site é rico em detalhes, divertido, mostra como fazer as receitas de maneira fácil. Tenho 55 anos mas sou vegana desde os 51, portanto, 4 anos sem colocar nada na mesa ou na boca que seja de exploração e sofrimento aos animais. Meu filho tb é vegano, decidimos juntos, ao mesmo tempo. Não houve aquilo que chamam de “transição”, pois quando nos alimentamos de forma correta, equilibrada, o veganismo é facílimo, completo, nutritivo e gostoso! Pra que transição? As pessoas não precisam ter medo nenhum de se tornarem veganas logo de cara. Os animais merecem! E vc está fazendo um imenso favor a eles, e a nós. Obrigada e muito sucesso na sua vida!
Olá Naa,
Aprecio muito o seu site e já fiz algumas receitas que gostei muito. Tenho uma filha de 3 anos que tem alergia alimentar e não come proteina animal. No começo foi bem difícil, achava que seria impossível fazer um bolo sem ovos ou leite, mas Graças a Deus existem os vegans. Fiquei encantada com as fotos de receitas de cupcakes, salgadinhos e outros e gostaria de saber se vc vende alguma apostila com essas receitas, pois moro em Brasilia e seria complicado fazer encomendas com vc! Grata pela atenção e pelas maravilhosas receitas.
Olá Naa,
Achei super interessante a iniciativa do seu blog, e mais ainda a idéia do curso de culinária vegan. Eu moro no Rio de Janeiro e aqui o “mundo vegan” não chega nem aos pés das opções que temos em SP. Gostaria de ser avisada qnd vc tiver uma nova data para o curso, de vez em qnd dou um pulo aí em Sampa, então não há problema na distancia.
Abraços,
Shirley.
Oii Naa,
Adorei seu blog, seu flickr e, principelmente, suas receitas! Já sou fã e você já está em meus favoritos, espero, em breve, ser cliente assídua também! Obrigada por compartilhar tudo conosco (veganos inexperientes)!
Abraços!
Achei sua carequinha muito legal, mas é um privilégio para poucas…rs. precisa ter bom rosto e vc tem! Ah, Na, nem seicomo começar meu “desabafo”. Nunca fui boa de pilotar um fogão, mas sempre admirei os programas de culinária (confesso que parava tudo prá assistir a Palmirinha, e já até fiz macarrão!!! Comprei um cilindro rustico e fiz! #PRONTOFALEI). Quando “virei” vegetariana tive que por a mão na massa e tentar novos pratos, para ensinar minha secretária a fazer no almoço (na janta como pão ou massas, pois faço corrida após o trabalho). Minha vida já estava meio comp´licada, pq minha família não é vegetariana, então em algumas datas fica meio chato (mais prá eles que prá mim). Semana passada vi um video de uma palestra do Gary Yourofsky, ativista vegano, e uma nova visão de mundo me assaltou. Na hora falei: vou “virar” vegana! No mesmo dia fui ao mercado e me deparei com uma triste verdade. Não consigo viver sem queijo nem sorvete. Pode parecer futilidade, mas alimentação não poderia ser uma restrição, assim ao meu ver. Então tentei o tofu e quase vomitei! O único jeito que consegui comer aquilo foi batendo junto com leite de soja e banana no liquidificador. Ah, mais uma coisa… Moro em Quintana, interior de SP, o máximo que achei aqui prá comprar foi hamburger de soja (não gostei não, nem da carne, acho que vivo bem, como vegetais numa boa, com feijão p´reto), e nuggets de vegetais (eses sim, achei o máximo). Vi seu post de 2009 sobre queijos veganos, gostaria de adquirir alguns prá experimentar, mas acho que não vai dar prá trazê-los p cá por correios… Me dá alguma sugestão? Beijos cabeludos!
Olá Thais!
Muito obrigada! E fico muito feliz em saber que estou ajudando a vocês :)
Beijos!
É muito bom conhecer pessoas com os mesmos gostos culinários que a gente, nesse mundo que é carnívoro e preconceituoso com vegetarianos e cia. Minha MAIOR dificuldade no momento, é deixar de comer derivados, como leite e ovos, que tudo tem, barrinhas de cereal e chocolate, pães e bolos … é complicado, faço restrição de gordura também. Mas é isso aí, um dia eu consigo largar esses males que me atormentam tanto! Adorei demais esse site, parabéns, se quiser vir para o rio abrir um fast food vegano fala comigo!! Bjs
Naa , muito boa a história *-*
Eu também estudo nutrição , me formo esse ano e sou vegana desde meus 14 , agora estou com 17 , não sei ainda se pretendo seguir carreira. Adorei a receita e tudo mais . Parabéns querida .
Olá cris!
Muito obrigada ^^
Olá!! vc está de parabéns guria, tem muito talento!!Eu sempre cozinhei, aprendi sozinha, minha mãe é péssima na cozinha hsuhsuhsu.E tbém sou vegana e amei suas receitas, vou fazer aqui!Nossa eu queria fazer um curso de culinária vegana, mas morro em Porto Alegre nem sei se tem aqui…..:( PARABÉNS GURIA!!
Olá Marli!
Muito obrigada!
E, parabéns por estar nessa luta também! Não é nada fácil e simples ser vegan aqui no brasil.
Claro que com o tempo você pega prática e tudo se torna mais simples.. Mas não é fácil né?
vi o seu post das semanas de faculdade de #12 a 19, bom, eu faço gastronomia e eventos, aqui em minha cidade, sou vegetariano e estou nas primeiras aulas de habilidades básicas, acho que vou ter que me superar mais que muitas pessoas pelo fato nunca ter tido realmente uma experiência profissional em cozinha ou com gastronomia e mais ainda pelo fato de ser vegetariano, o fato é que, exatamente oque eu pensava estava escrito aqui por você e isso me abriu um novo ponto de vista, parecido com o meu, mas com outra perspectiva, assim como o da sua amiga, espero que continue tirando experiências positivas daqui e posso somente agradecer por isso.
Obrigado,
Mateus A. dos Santos.
Olá querida!
adorei seu blogg,
também sou estudante de gastronomia,
estudo em florianopolis!
achei seu blog em uma comunidade vegan no orkut!
estou fazendo um trabalho sobre vegetarianismo,
mesmo seu site nao sendo cientifico, me deu varias idéias!
continue assim
parabéns!
bjs
adorei DESCOBRIR seu blog, ja divulguei no facebook! tenho mt vontade de me tornar vegetaarian, não é tao facil pra mim! rsrsrs… mas com certeza serei frequente aqui, tem muuuuuuita coisa pra facilitar a vida! obgggg, bjs!
Parabéns, Nathalia! Seu site é maravilhoso e tem me ajudado bastante :D
Sou ovolacto há mais de três anos, peguei o gosto pela cozinha há pouco tempo e ultimamente venho experimentando a culinária vegana. Suas receitas são ótimas (ainda mais por virem acompanhadas das fotos!); adoro seu trabalho.
Bom, queria mesmo parabenizá-la e dizer que estou sempre por aqui.
Boa semana, obrigada! =)
Ola Raisa! :)
Muito obrigada, fico super feliz em saber que gosta do meu trabalho e o chubby esta te ajudando a descobrir o gosto pela cozinha (isso eh tao lindo *_* haha)
Sempre que quiser dar uma passadinha por aqui sera bem vinda!
Naaaaaaaaaaaaa!
Parabéns! Por tudo, dedicação, carinho, atenção. Sou muitooo sua fã, vivo no seu site! Meus marido, mãe e irmã já estão íntimos de você também “essa receita é da Naa?” hehehe
Um beijão, linda!
E mais uma coisaa! Quando vier a Curitiba novamente, mande um mail. Pode ficar na minha casa, se quiser. (Ê doida hahaha)
É difícil encontrar veganos nessa vida!
Ola Nii!
Muito obrigada pelo carinho, adoroooo isso! *-*
Quando eu for para curitiba de novo vamos tentar nos conhecer, ok?
Beijos!
Bom dia Naa. Seu site é bem cuidado e transparente. Parabéns! O veganismo e vegetarianismo crescem, graças a Deus! como disse a Miriam é encarar sem transição. O importante é a consciência. Se os motivos que levam a pessoa a deixar de se alimentar com animais é convincente pra ela, a opinião dos outros pouco importam. E você com sua delicadeza e riqueza mostra que comer bem e gostoso, é possível sem colaborar com a indústria da morte. Natal vem aí…vamos caprichar pra termos uma Ceia de Natal em harmonia com os seres da criação.
beijos
Ola Ana Lucia!
Muito obrigada!
Aeee, você me respondeu!! *.*
Tomara que quando você for dar o próximo curso eu consiga ir a Sampa! :p
Olá Nii!
Sempre respondo todos os comentários ^^
Quando eu fizer outro curso irei anunciar aqui no blog!
Beijos!
Natalia, adoro seu blog!
Sou vegana e vou casar ano que vem, queria saber se vc dá algum tipo de consultoria.. Moro em Maceió e até agora n achei ninguém que fizesse o bolo ou pelo menos cupcakes pra mim. Queria ver se eu mesma conseguia fazer pelo menos uns bolinhos pra dar de lembrança aos padrinhos e pão de melado ao invés de bem casado. Tenho grande vontade de fazer um curso de gastronomia no senac, mas ainda n sei como lidar com essas questões de trabalhar com receitas não vegetarianas. Obrigada desde já!
Naa,
Adorei seu site, vou praticar muitas receitas! Parabéns pelo seu trabalho!
Quando estiver em SP vou encomendar coisas, aposto que é tudo muito delicioso, além de Vegan!!!
Beijo!
Olá Bruna :)
Obrigada, fico suuper feliz em saber!
Espero que goste de tudo ^^
beijos!
Bom dia!
Estava pesquisando sobre seitan quando achei teu blog !parabéns pelo trabalho !
mas ficou uma dúvida, vc é careca! é apanas o cabelo curto ou existe uma ideologia atrás da palavra careca? at,te nai
Oi Nathalia,
agradeço muito, muito mesmo à tudo que você coloca neste site!
Me tornei vegan aos 10 anos, por opção. Minha família é absurdamente creófila (amantes de carne) e por isso é muito difícil me alimentar decentemente aqui. Até algum tempo atrás, achava que tinha escolhido me alimentar de legumes cozidos, saladas cruas e arroz com feijão para o resto da vida, mas você me mostrou um caminho totalmente diferente!
Desejo à você tudo de bom, e continue fazendo o que faz de melhor :)
Abraços,
Gregory
Olá Gregory!
Muitíssimo obrigada! :)
Espero que o site possa ajudá-lo sempre! ^^
Oi Naa!
Antes de mais nada quero dizer que seu site além de gostosíssimo, é muito funcional… e lindo!
Você mostra de um jeito divertido e sério (ao mesmo tempo) a importancia da comida vegana e o bem que nos faz! e os animais e o planeta agradecem!
Sou enfermeira de profissão, e cozinhar é minha paixão! me tornei vegana em novembro/2011… e fiz de minha missão mostrar ao mundo como é fácil e gostoso comer bem (não deixando de ter saúde), sem contribuir para o holocausto animal. Gostei tanto das novidades que encontrei ao procurar receitas veganas que criei um Blog… e enfim, compartilhar minhas experiências na descoberta de se comer bem… e experiências na cozinha. Compartilho receitas que encontro pela internet, que amigos sugerem… e algumas que invento… é emcionante fazer/comer algo gostoso, e ficar de consciência tranquila por não depender de ingredientes de origem animal.
Quando puder faça-me uma visitinha!
Que Deus te Abençoe e te Guarde, e que você possa compartilhar com todos nós essas gostosuras SEMPRE!
Beeijo! ;D
Olá Quel! :D
Poxa, muitíssimo obrigada pelos elogios e seja bem vinda a esse mundo vegano! :D
Acabei de visitar o seu blog e estou pensando seriamente em fazer os cinnamons rolls, ensaio fazê-los tem anos \o/
Meu, esse site está salvando minha vida – literalmente, porque sem ele eu provavelmente morreria de fome.
Cara, parabéns. Virou minha página inicial.
Sucesso pra ti,