Faz tempo que eu vi este vídeo e achei muito interessante: chantilly de leite de coco. Sempre quis fazê-lo mas, precisava do ingrediente certo: leite de coco enlatado.

Abaixo, algumas dúvidas que eu sei que muitas pessoas vão ter:

“Não dá mesmo para fazer com o leite de coco de garrafinha ou caixinha?”
R: Não. O leite de coco enlatado é diferente do nosso, o teor de gordura é muito maior e contem extrato de coco. E é disso que precisamos para fazer o chantilly. Procure comprar os que tem, pelo menos, 60-70% de gordura.

“E se eu fizer o leite de coco em casa?”
R: Não sei dizer se dá certo porque nunca testei. Se alguém fizer, conte para nós o resultado! :)

“Onde eu encontro o leite de coco enlatado?”
R: Em são paulo é possível achar na liberdade, na mercearia towa (costumo comprar o da Pantai). Você também pode comprar pela inernet.

Eu não gosto muito de chantilly mas, este é uma delícia! Dá vontade de comer de colher, o sabor do coco combinado com o açúcar é maravilhoso! O seu chocolate quente ou café nunca mais será o mesmo depois deste chantilly!

Ingredientes:
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Separei 06 sugestões de pratos para um dia das mães especial, com tudo feito com muito amor e carinho por você! :)

1. Tomate assado com Lemon pepper – Receita super fácil e tranquila de se fazer, o tomate fica carnudo e suculento, uma delícia!
2. Gnocchi com molho de tomate – Já fiz esta receita no dia das mães aqui e garanto que foi sucesso!
3. Patê de azeitonas com curry – Este patê de azeitonas é ótimo para começar a refeição, acompanhado de torradinhas ou pães.
4. Sfinciuni – Típico pão-pizza siciliano. Extremamente delicioso, aromático e macio. Dúvido que sobre uma migalha!
5. Tofu a parmeggiana – Que tal fazer um prato diferente? Este tofu a parmeggiana é delicioso. Se quiser, você pode utilizar o tofu empanado para servir como petisco. Basta não levar ao forno com o molho! :)
6. Pavê do amor – Para finalizar bem a refeição, nada como uma sobremesa cheia de amor para a mamãe né?

Feliz dia das mães! <3

Há algum tempo que queria começar a estudar com mais profundidade pães. Mas por falta de tempo, cansaço e dificuldade em achar farinha de trigo orgânica - li que deixa o pão melhor e quero mesmo ver se é verdade - esse projeto demorou um pouco mais para começar.

Como guia de estudos estou usando os conhecimentos que aprendi na faculdade e um livro chamado Panificação e viennoiserie, ele é bem completo e explica muito bem sobre o assunto. Porém não é vegano, adaptações são necessárias. Fica a dica para os interessados em aprender mais sobre pães! :)

Tenha calma e paciência para fazer as receitas, estas são mais demoradas porque são feitas com pré fermento; como esponja, biga ou poolish. Esse processo irá dar MUITO mais sabor ao seu pão. A dica que dou é fazer a noite para utilizar de manhã.

No momento não estou interessada em fazer pães sem glúten. Quero compreender com perfeição os processos de fermentação, desenvolvimento de glúten e substitutos de ovos. Quem sabe mais para frente..

Comecei com este pão de cebola e semente de papoula porque tenho bastante destas sementes aqui em casa e preciso usá-las. Ela dá uma textura crocante para o pão, é uma delícia! Atualmente o comércio dela é “proibido” no Brasil, comprei quando viajei. (Leia mais sobre o assunto aqui).
Você pode substitui-la por chiá, caso deseje :)

Esta receita rende dois pães de bom tamanho, são tão saborosos que dá vontade de comer até acabar! Minha cozinha ficou maravilhosamente perfumada pela cebola, o aroma é incrível!
Para conservá-lo macio por mais tempo enrole-o em um pano de prato após esfriar :)

Ingredientes Esponja:
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