Eu e meu amor declarado a culinária Tailandesa me rendeu esta receita super simples e deliciosa! Quem é louco por temperos Tailandeses (limão kaffir, galangal, capim limão e tamarindo) e pimenta vai amar. Esta é, de longe, a receita mais picante postada até hoje! <3

Como qualquer receita que faço com tofu, deve ser programada com antecedência porque é necessário que descanse durante 48h na marinada que será o molho :)
Neste prato, eu utilizei quatro tipo de pimentas: calabresa em flocos, cayenne, chilli e jalapeño, além da pasta de curry vermelha que já é levemente apimentada.
O molho fica denso e bem vermelho com a combinação de leite de coco e a pasta de curry, é bem forte!

Aos sensíveis a pimenta, recomendo cuidado e que comam este prato acompanhado de gohan (arroz japonês, que não contem tempero nenhum) e um copo de leite ou água de coco para ajudar a aliviar a sensação de ardência na boca. Ou, a pimenta utilizada pode ser diminuída ou retirada da preparação.

Ingredientes:
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Agora que eu virei realmente fã das pimentas, que são deliciosamente picantes e saborosas, eu precisava aprender como desidratar para poder ter uma grande variedade em casa. Também quero fazer o meu mix de pimentas desidratadas para poder utilizar na cozinha :)

É muito fácil e simples! É preciso, apenas, de um pouco de paciência porque é um processo demorado no forno.
Na verdade, existem vários modos para desidratar alimentos. Gostaria de ter feito naturalmente, deixando secar ao sol. Deste modo, o alimento mantém muito bem suas características iniciais. Porém, como estamos no outono e não bate muito sol em casa, tive que fazer esta mudança de plano. No verão, farei deste modo :)

Lave e corte as pimentas ao meio ou em quatro partes, decida se quer retirar as membranas e as sementes.
É necessário manter o forno sempre na temperatura mais baixa possível para que a pimenta não asse (utilizei 150C, que é a temperatura mais baixa do meu forno, deixando a porta semi-aberta). Organize as pimentas uma grade de cozinha, eu aconselho utilizar. Quem não tiver, deve ficar virando as pimentas várias vezes para que desidratem por igual.

Foram algumas horas cuidando do forno (cerca de 2~3 horas) para que as pimentas desidratadas o suficiente, tomando sempre cuidado para não queimar. Depois deste processo, está pronto!
Você pode deixar do jeito que está e hidratar em água na hora de utilizar, bater ou macerar até conseguir um pó desta pimenta (faça isso enquanto estiver quente, cuidado com os olhos e nariz).. Depende do que você quer fazer :)

Utilizei a jalapeño fresca. Paguei R$15,00 em 200g no Mercado Municipal.

Fonte.

Antes de falar sobre a receita, quero avisar que irei viajar no dia 21/04 e voltarei no dia 03/05, tentarei deixar alguns posts agendados. Voltarei a aceitar encomendas a patir do dia 07/05! Espero voltar com muitas novidades e informações boas para dividir com vocês! :D

Essa receita é muito fácil! Não há desculpa para não fazê-la!
Além de saudável, é super gostosa e mata aquela vontade de doce! nomnomnom :D

Como a única fruta que eu gosto é maçã, ela foi a escolhida! Aproveitei o restinho do “doce de leite” da soymilk que tinha e fiz um mingau de doce de leite.
Para bolear a maçã, você precisa ter um boleador. Corte a maçã ao meio, retire o miolo e vá fazendo bolinhas com a polpa. A casca você pode comer em vez de jogar fora :)

Ingredientes:
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