Como eu senti falta de escrever aqui para vocês, queridos leitores! Me deu saudade :)
Isso me faz perceber o quanto que eu gosto desse blog e o quão importante é poder dividir meu conhecimento com vocês. É algo que realmente me deixa satisfeita e feliz afinal, além de (acreditar) que estou ajudando várias pessoas eu treino o que aprendi e, sempre, acabo aprendendo mais e me surpreendo com as receitas!

Quem acompanha a página do chubby vegan no facebook sabe o porque sumi durante estes últimos dias. O motivo é este!
Deu um trabalhão mas, valeu a pena! Além disso, aprendi muito sobre panettone. É algo realmente trabalhoso, técnico e demorado de se fazer. Mas, minha satisfação no momento é bastante grande e o pedido foi finalizado hoje.

Eu queria muito ter feito várias receitas especiais para uma ceia de natal vegana bonita e diferente mas, infelizmente, neste ano foi impossível pela falta de tempo e muito trabalho. A minha faculdade foi bastante puxada também mas, finalmente estou de férias e descansando um pouco.

Mas, não poderia deixar vocês sem nenhuma receita para este natal! Então, continuando no meu ritmo e clima de farinha de trigo, fermento biológico e pães, resolvi fazer um pão bastante fácil com chocolate (para ser servido no lugar do chocottone ou panettone, basta mudar o chocolate por frutas cristalizadas e uva passa) mas, é trabalhosa.
A massa é macia e perfumada com raspas de laranja e limão, o que dá toda a diferença no sabor final. É muito importante respeitar o tempo de descanso e fermentação da massa, para que o resultado final seja mais saboroso e totalmente satisfatório.

E, muito cuidado na hora da cocção. Não abra o forno antes de 15 minutos de cozimento, se não, o seu pão irá abaixar no centro, igual ao meu. Eu estava usando o forno para assar duas coisas ao mesmo tempo e por isso ocorreu este acidente com os meus pães :(

A finalização com a cobertura é opcional, é um glacê muito simples feito com açúcar de confeiteiro e a calda de cereja ao marrasquino com um pouco de noz pecã. Acho legal fazê-lo para dar uma finalização bonita ao seu pão :)

Ingredientes:
(mais…)

Reparei que fazia muito tempo que eu não postava uma receita doce. Sei que existem muitos vegans formiguinhas, igual eu!
Então, achei digno postar uma receita que eu adoro fazer e acho o resultado final super fofo: cupcake!
Já havia postado a receita de cupcake de cacau e cupcake de chocolate (é a mesma receita mas, muda-se o chocolate por cacau em pó. O resultado final do sabor entre as duas é bastante diferente). Então, chegou a hora do cupcake de baunilha!

Esta receita foi retirada do livro Viva sem Alergia.

Ingredientes:
(mais…)

Esse sanduíche de tofu foi criado em um dia que eu estava lotada de trabalho e precisava comer alguma coisa. Afinal, saco vazio não para em pé, não é mesmo?

Eu tenho um irmão. E esse meu irmão é uma draga que engole tudo o que vê pela frente. Pois bem, ele resolveu comer todos os pães aqui de casa.. Eu precisava de algo rápido para voltar a trabalhar, já que tinha um compromisso mais tarde.
Ultimamente estou com bastante criatividade, coisa que eu adoro! Em algum lugar obscuro da minha mente surgiu a ideia de utilizar o tofu grelhado no lugar do pão. E não foi que deu certo?

Achei uma delícia usar o tofu no lugar do pão! O segredo é cortar o tofu fino (~0,5cm) e cortar ao meio para que ele não quebre durante a cocção. Ah, e claro, frigideira anti-aderente untada com azeite de oliva ou óleo. O recheio pode ser o mais variado possível, eu utilizei o que tinha na geladeira, já que estava com pressa.

No final das contas, eu achei que ficou uma releitura (MUITO distante) de Croque Monsieur por conta do tofupiry que vai por cima. Se gratinado, vai ficar mais próximo (bonito e gostoso) ainda!

Ah, também não posso esquecer de dizer: super rápido e fácil de fazer! Além de ser light e saudável.

Ingredientes:
(mais…)