Há muito tempo que eu ensaiava fazer waffles de beterraba, já havia até comprado a beterraba liofilizada fazia tempo! A equação dessa enrolação toda é: preguiça² + falta de tempo + cabeça de vento (esqueço facilmente as coisas). A pior parte de todas é que é uma receita de execução fácil, não sei porque enrolei tanto.. Enfim.

A primeira questão que me chamou a atenção em fazer este waffle é que.. Bem, eu gosto muito de waffle! Ainda mais se for acompanhado com muuuuuuito maple syrup! <3
Os outros motivos são: eu sabia que a massa ficaria rosa (crua, o que é chamativo para crianças e pessoas como eu) e seria uma opção mais saudável do que a versão original, feita apenas com a farinha de trigo branca.

Mas, não ficará com gosto de beterraba? Não! :)
Eu deixei de colocar açúcar na receita que fiz e ficou uma massa neutra, sem sabor de nada. Ou seja, não se preocupe! Para quem não gosta de beterraba e precisa consumí-la, essa receita aqui é uma mão na roda.
Costumo fazer apenas metade da receita porque, em casa, ninguém gosta muito de waffles. Dá para guardar a massa crua na geladeira por 2 dias. Não recomendo deixá-los prontos porque eles ficam murchos.

Ingredientes:
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Há um tempo atrás tive a ideia de fazer seitan (glúten) desfiado. Não sabia se ia dar certo mas eu queria porque queria fazê-lo. Gosto bastante de proteína de soja texturizada, tofu desfiado.. Mas, queria algo diferente.
Fiz uma quantidade muito grande de seitan para um teste de embutido, iria acabar estragando. Resolvi juntar o útil ao agradável.. Deu super certo e ficou gostoso, bastante próximo da ideia que tinha :)

Essa lasanha é super fácil de fazer, a fatia fica com uma altura ótima. Isso a torna muito mais apetitosa! É aquele tipo de receita que você quer comer tudo, enquanto não acabar não se sente satisfeito!
Mas, ela deve ser programada com antecedência porque o seitan precisa ficar 24h descansando no extrato de tomate para ficar mais saboroso. Cuidado para que esse molho não tenha um alto teor de líquido, se não, sua lasanha irá desmontar na hora de servir. Para gratinar, eu utilizei vegarella.

Fazia muito tempo que eu não comia uma lasanha decente e gostosa, fiquei bastante feliz com o resultado dessa! A parte boa é que pode ser congelada por até três meses.

Ingredientes:
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Hoisin é o nome de um molho Chinês delicioso. Tradicionalmente ele é feito com uma batata da região e leva condimentos como alho, chilli e vinagre. O sabor do molho puro é agridoce, azedo e apimentado. Cuidado porque alguns são feitos com mel, basta ler o rótulo :)
Comprei o meu na liberdade, da empresa Lee Kum Kee. É super fácil de achar! Esse molho é super presente em receitas Chinesas e é ele que dá o sabor característico em vários pratos!

Esses legumes foram o meu almoço de sábado. Em casa, todos adoram qualquer comida que lembre dos sabores orientais (descendência japonesa e o bom gosto do meu pai proporcionam isso ♥). Aqui utilizei gengibre, molho Hoisin, Mirin, Shoyu e Óleo de Gergelim Torrado (para finalizar), ficou ótimo!

Os legumes dessa receita DEVEM ficar al dente, ou seja, bem crocantes e saborosos acompanhados do molho. Provavelmente você ficará mais tempo cortando os legumes do que cozinhando (levam cerca de 10 minutos se o seu fogão não for potente). Comi em um chawan com Gohan (arroz japonês) acompanhado de Furikake vegetariano, yummy!

Me desculpem pela foto péssima mas, foi a única que consegui tirar porque assim que ficou pronto todos atacaram a wok e não sobrou nem uma gotinha do molho para contar história! Vamos cozinhar :)

Ingredientes:
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