“É o que tem para hoje” faz muito sentido para esse risotto pois foi feito com o que achei na geladeira. Gostei muito do resultado final porque caramelizei, levemente, a cebola. Sou apaixonada por cebola caramelizada, é uma das coisas mais gostosas que já aprendi a fazer até hoje! <3

Outra coisa que gosto muito e acho bem prática é a ervilha congelada. Ela fica com uma textura boa se você souber fazê-la! Não é igual ervilha enlatada que tem uma cor estranha e é molenga.. Também acho mais interessante que a ervilha seca, porque cozinha mais rápido. Gosto pessoal :)

Neste risotto utilizei o suco de laranja porque não tinha vinho branco seco. Mas tenho certeza de que com vinho o sabor teria ficado muito melhor! Caso você goste ou consuma, recomendo utilizar um bom vinho. E, não se esqueça da mantecatura e tostatura (leia mais aqui).

Ingredientes:
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Eu acho a palavra mustard muito mais bonita do que a palavra mostarda. Como o processo de fazê-la em casa é lindo, preferi dar o título que combinava mais, na minha humilde opinião :)

Essa receita é de uma mostarda de grãos que vi no blog La Cucinetta (leitura super recomendada). Estava doida para testá-la fazia muito tempo só que eu não tinha todos os ingredientes em casa. Para quem não sabe onde encontrar mostarda em sementes e em pó, recomendo fazer uma visita a Zona Cerealista.

É uma receita bastante simples e de fácil execução, não exige muita técnica ou conhecimento. Basta você utilizar um vinagre de boa qualidade, ter paciência para deixar as sementes de mostarda de molho no vinagre, escolher um vidro que seja alto e suporte todo o conteúdo da receita (cerca de 1 xícara de chá).

Estou empolgada para comprar alguns vidros menores e dar um pouco de mostarda de presente para algumas pessoas!
Não precisa ter pressa para consumir toda a sua mostarda. Com o alto teor ácido da receita, ela levará muito tempo para estragar e ela já pode ser utilizada assim que todos os ingredientes forem bem misturados :)

Ingredientes:
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Uma das melhores receitas para você fazer na sua cozinha é um bom e belo risotto. É super fácil, prático, você pode utilizar tudo aquilo que tem na sua geladeira/despensa (levando sempre, em consideração, se os alimentos combinam) e que tem a opção de ser doce ou salgado.

Semana passada eu aprendi a fazer um risotto seguindo técnicas Italianas. Então, meu mundo caiu.
Percebi que, mesmo uma receita simples dessa, tem suas técnicas, ponto correto e, se não feita de modo tradicional não terá as características que deveria ter.

A culinária Italiana, em apenas algumas horas me encantou de modo indescritível (falarei mais sobre o assunto em outro post), é sensacional, é linda, simples, com poucos ingredientes e o mais frescos possíveis, sempre.

Este risotto segue a risca a preparação italiana, respeitando a tostatura* e mantecatura**, assim obtendo uma preparação cremosa e al dente :)

Ingredientes:
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