Como comentei semana passada, o Gateau Opéra precisa de um certo tempo de descanso para que fique pronto. Achei o resultado final lindo e delicado! :D
Também fizemos macarons. Eu sempre fui muito curiosa com as técnicas que envolvem este tradicional “biscoito” da pâtisserie! A aula foi ótima e super explicativa, agora compreendo porque muitas pessoas não conseguem fazê-lo em casa, já que depende muito de bons equipamentos, técnicas e muito conhecimento.
Macarons de frutas vermelhas
Gateau Opéra
Na aula de Itália me impressionou a quantidade de receitas fritas! Das 5 receitas 4 eram fritas em imersão. Tudo bem gordo! haha
Mas, foi bom para treinar esta técnica que, ao contrário do que todos pensam, é um pouco delicada e deve ser muito bem controlada com um termômetro. Uma das receitas que mais me chamou a atenção foi o Zeppole di San Giusepe, achei o resultado final bonito e interessante! :)
Zeppole di San Giusepe
Na segunda aula de enogastronomia, foram passadas mais algumas noções de como combinar alimentos e vinhos, algumas combinações são clássicas, outras você pode sugerir.. E por ai vai!
Mas, a minha maior felicidade foi poder tomar um vinho de sobremesa de Gewürztraminer. A uva dos vinhos mais gostosos que já experimentei até agora <3
Bisquertt La Joya Reserva - Gewurztraminer
E, para finalizar a semana com chave de ouro, acabamos a Culinária Japonesa com as preparações frias. O básico de sushis, nigiris, temaki.. Foi uma aula bem cansativa mas, ótima porque aprendi muita coisa que eu não sabia o significado na montagem do prato! Gosto muito de aprender e entender a cultura dos países, foi sensacional :D
Cozinha fria Japonesa - Sushi
Que lindo o Gateau Opéra! E eu sou louca pra comer macarons, nunca comi!rs
O Gateau Opèra é lindo mesmo, fiquei impressionada com o resultado! :)
E macarons são as coisas mais lindas do mundo para se fazer, pena que em casa o resultado não fica perfeito :(
Eu abri justamente para comentar sobre a beleza do Gateau Opera, mas o Zeppole di San Giusepe (que para mim parece um mini sonho de padaria) também ficou com uma cara ótima. Eu AMAVA sonho… =(
Olá, Naa!
Nossa, esse Zepolle me dá água na boca! Lembro que havia apenas uma padaria no bairro do Ipiranga que fazia esse doce, uma vez por mês, e havia filas para comprá-lo na manhã que saía! Não me lembro o nome da padaria (sorry!). Tradicional e maravilhoso! Eu também AMAVA Zeppole e sonho!… =(
Ah, é na padaria Big Bread, e é feito todo dia 19 (?)!
Nossa, Naa, judiação esse post! rs
Oi, tudo bem? eu sei fazer sushi, mas toda vez que faço eu mudo alguma coisa, queria saber se vc pode me passar a sua receita de como fazer o arroz. Bjos