Chegamos em São Paulo, a grande capital do país e onde eu nasci e vivo até hoje! Cuscuz paulista é uma receita que eu gosto muito! Mas: o cuscuz nordestino é uma delícia e super reconfortante para comer com café, prefiro ele do que o paulista ahahaha ¯\_(ツ)_/¯
Obviamente não faltou arroz branco e doce de goiaba 🙂
Finalizando a Nouvelle cuisine, fizemos mais alguns pratos bem diferentes e bem técnicos. Confesso que fiz uma das sobremesas mais desafiadoras até hoje: Terrine de Fraises et Champagne (terrine de morango com champagne).
A base é feita com purê de morangos frescos e espumante. Por ser uma sobremesa feita em camadas, que devem aparecem quando cortadas, é necessário dominar bem os ingredientes e técnicas. Enfim, fiquei feliz de ter conseguido as camadas 🙂
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