Na ordem: caixa de beijinhos, bolo de brigadeiro (3kg), mini pães de “queijo” com ervas, cupcake de brownie e mini fudge de canela & chocolate.
Mais informações aqui e por email!

beijocas e bom final de semana :)

Estou em uma fase bastante interessante de experimentar assar legumes e vegetais no forno para ver quais ficam mais gostosos e apetitosos, ando enjoada de receitas onde tudo é cozido em água/líquido. A textura de assados está mais interessante para mim no momento. Então, se preparem para muitas receitas como estas! ;)

Ingredientes:

- 500g de tomate maduro
- 1 cabeça de alho roxo
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Mix de pimentas a gosto
- Orégano desidratado a gosto
- Sal grosso para finalizar

Modo de preparo:
1. Corte os tomates em meia lua (serão 8 pedaços por tomate), retire a polpa.
2. Tempere o tomate com sal, orégano, azeite de oliva e o mix de pimentas.
3. Coloque o silpat** ou papel manteiga (untado com um pouco de azeite) em uma assadeira, disponha os tomates e os dentes de alho (com casca).
4. Leve para assar em forno pré aquecido em 220ºC por 25~35min.
5. Salpique sal grosso e sirva em seguida.

*Spilat: tapete de silicone que substitui o uso de papel manteiga.

:*

Claro que é apenas uma sugestão e você pode fazer do seu jeitinho e com os recheios que quiser, eu fiz o mais simples e rápido que pude por falta de tempo. O “queijo” que utilizei nesta pizza é de castanha de cajú (que vocês podem encomendar comigo, mais informações aqui). Vocês podem substituí-lo pelo tofupiry ou vegarella! Pena que eu tinha pouco “queijo”…

Ingredientes:

- 4 fatias de pão de forma integral
- Azeite de oliva a gosto
- Mix de pimentas moídas a gosto
- Molho de tomate a gosto
- 400g de queijo vegetal
- Alho frito a gosto
- Orégano desidratado a gosto

Modo de preparo:
1. Unte com um pouco de azeite de oliva a assadeira onde os pães serão colocados. Coloque um fio de azeite de oliva nos pães e mix de pimentas.
2. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 10 minutos.
3. Retire do forno e passe o molho de tomate, o queijo vegetal, salpique o alho frito e orégano. Leve ao forno até que o queijo fique gratinado, cerca de 10-15 minutos.
4. Sirva em seguida.

:*

Primeiramente: se possível faça o seitan com o glúten puro (vital wheat gluten) misturando a mesma quantidade de líquidos com secos. Se quiser, adicione temperos a massa do seitan: orégano desidratado, pimentas moídas, especiarias, etc. Corte-o em pequenos pedaços e cozinhe em bastante líquido fervente saboroso: água com shoyu, azeite de oliva, folha de louro, fundo de legumes… Ou o que você mais gostar.

Após cozido em água o seitan fica bastante mole, com muito líquido e um sabor super forte e marcante do glúten. O truque para retirar o sabor forte é caramelizar o seitan. Para isso, basta colocar um fio de azeite de oliva ou óleo e fritar os pedaços de seitan, até ficarem bem dourados.

Agora sim, o seitan estará delicioso, suculento e macio. Eu ia fazer um molho mas, achei tão gostoso que acabei comendo assim mesmo. Logo menos farei repeteco e, ai sim, farei uma receita mais incrementada!

Onde comprar o glúten puro?
Em são paulo sempre acho na zona cerealista. Não sei dizer em outras cidades, quem souber, deixe nos comentários por favor! :)

:*

Como uma boa chubby, eu não poderia passar vontade e logo fui fazer exatamente a receita que ele passou, não vi necessidade em mudar nada já que os ingredientes são todos do meu agrado: azeite de oliva, sal e pimenta (no meu caso, mix de pimentas). Adicionei o alho roxo porque é uma delícia assado e acompanha bem qualquer coisa ♥

Ingredientes:

- 500g de batata doce amarela
- 2 cabeças de alho roxo
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Mix de pimentas a gosto
- Sal grosso para finalizar

Modo de preparo:
1. Você pode ou não descascar as batatas, eu preferi descascar porque a casca da minha estava muito machucada. De qualquer forma, lave bem antes de cortar em bastonetes*.
2. Tempere a batata com sal, azeite de oliva e o mix de pimentas.
3. Coloque o silpat** ou papel manteiga (untado com um pouco de azeite) em uma assadeira, disponha as batatas e os dentes de alho (com casca).
4. Leve para assar em forno pré aquecido em 220ºC por 25~35min.
5. Salpique sal grosso e sirva em seguida.

*Bastonetes: Corte com 6 mm x 6 mm x 5 cm.
**Spilat: tapete de silicone que substitui o uso de papel manteiga.

:*

É uma receita super simples, rápido e fácil. É ótimo para quando você receber visitas inesperadas em casa! É aquele truque na manga, assim você tem como servir algo delicioso para todos os lados.

E, obviamente, você pode fazer muitas variações com este patê. Esta é apenas uma base/ideia para você ir criando os seus próprios! Mãos a obra!

Ingredientes:

- 200g de tofu
- 1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
- Pimenta a gosto
- Sal (se necessário)
- Curry em pó a gosto
- Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:
1. Separe o tofu em 2 fatias de 100g cada. Corte uma em cubos e amasse bem a outra fatia com um garfo. Reserve.
2. Processe a azeitona com o tofu cortado em cubos. Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva.
3. Junte a a pasta do processador com o tofu amassado, misture bem.
4. Verifique o tempero e finalize temperando com curry em pó.
5. Deixe na geladeira até a hora de servir.

:*

também aproveitei para experimentar outro prato mexicano super típico: burrito! Juro que na hora em que li “burrito” no cardápio eu me lembrei de um episódio de chaves, hehe :)
O burrito é enorme e super rechado! Tem dois sabores (lembro-me que pedi a primeira opção. É só pedir para retirar o queijo). Valeu a pena o preço que paguei :D

Para quem quiser saber mais sobre o nacho libre, acesse o site deles :)
beijos!

Em geral, mercadões das cidades são pontos que devem ser visitados! Algum dia irei, ainda, passar pelo o de Goiana e Curitiba, já ouvi muitos elogios destes e ganhei alguns produtos/ingredientes :D

Para ir até o mercadão de são paulo, você pode descer nas estações de metrô: luz ou são bento (linha azul) e perguntar onde fica.

Rua da Cantareira, 306
Próximo à Rua 25 de Março e ao Parque Dom Pedro.

“Quando fui a Buenos Aires passar uns dias com meus pais, fiquei logo preocupada com a comida, é claro. Pessoal lá come carne e leite em grandes quantidades e o tempo todo! E aí já vai a primeira dica: argentinos “escondem” leite em tudo. TUDO. Então é sempre bom perguntar algumas vezes (vai que…).

Como já previsto, comer foi realmente difícil por lá: muita batata e muita pasta! Até que meu estomaguinho fresquinho começou a reclamar e eu resolvi fazer uma busca na internet. Arrumei sugestões de fast-food, o Green & Company e o Brioche Doreé. O primeiro segue a linha comida seca e com pouco sal de BsAs, mas é uma alternativa. Eu comi um burger (GIGANTE por sinal) de abóbora e sementinhas com três pequenos acompanhamentos de salada, lentilha, beterraba e cenoura. Vem também um pãozinho integral e uma bebida (escolhi água com gás porque a água de lá é mais alcalina, o que deixa um sabor bem ruim, que é quase imperceptível na versão com gás). Já no segundo, há mais opções ovo-lacto do que outra coisa, mas dá pra pedir sanduíches tostados sem o queijo (bem bons :D) ou uma tarta de legumes (GIGANTE, novamente), que é um prato comum no país.

Dessa forma, fui sobrevivendo melhor por lá. Porém, no penúltimo dia foi quando veio a grande e maravilhosa surpresa: o PIC NIC! Eu já tinha passado em frente antes, e, apesar de ser bem grande, eu não tinha percebido que se tratava de um restaurante (também fast-food) vegan. Na verdade, só vi a palavra vegan em um enfeitinho de parede, eles se auto-intitulam “fast-food saludable”.

Entrei lá por curiosidade e logo vi o que seria o meu delicioso almoço: burger clássico de soja (pão integral, burger, tomate, alface e vegarella) acompanhado de batas assadas, quanto amor <3. Para tomar, suco de laranja espremido (é o jeito comum de fazer lá, tem um apetrecho especial pra isso que é parecido com uma prensa). Minha mãe comeu um risotto de cogumelos. Nossa opinião: comida gostosa, mas seeeeca e com pouco sal. Mas como isso é comum por lá, relevamos.
O menu contava com receitas orientais, tudo para café da manhã, pastas, risottos, burgers, saladas, doces, TUDO o que você puder imaginar! E tudo rapidinho e por um preço muito bom! Com o equivalente a 35 reais comemos e bebemos eu e mamãe :D Isso bem explica porque o local (grande) estava lotado!

Além de tudo, o restaurante fica muito bem localizado: na esquina da calle Florida com a Diagonal Norte (palco também de apresentações musicais de ótima qualidade, como a do grupo Jamaicaderos), quase na Av. Corrientes e perto do metrô Catedral da linha verde! A pena foi mesmo não ter descoberto o local antes!”

Obrigada pelas dicas Erika, beijos! :*

Uma coisa que eu amei na fava de baunilha é que nada e desperdiçado. Você utiliza as sementes na receita que desejar e a fava que sobra você pode usar para fazer açúcar baunilhado ou adicionar ao seu extrato para deixá-lo mais forte e concentrado.

Como eu já tenho o meu extrato, resolvi fazer o açúcar baunilhado com uma fava que foi utilizada para fazer o bolo do meu aniversário :)
Fica aqui essa dica para vocês também. Vi em um blog que gosto muito!

Ingredientes:

- 400g de açúcar
- 1 fava de baunilha (com ou sem sementes)
- Pote com tampa

Modo de preparo:
1. Coloque o açúcar no pote.
2. Caso utilize a fava com as sementes, raspe-as da fava e misture ao açúcar. Coloque também as favas. Deixe aromatizar por, pelo menos, 2 semanas.
3. Processe metade do açúcar com as favas e misture tudo.
4. Utilize no lugar do açúcar em qualquer preparação.

O meu ficará pronto em breve :D