Uma coisa que eu estou realmente amando neste semestre da minha faculdade é culinária asiática. Não sei porque mas, acho tudo muito bonito, colorido, delicado.. E gosto de mostrar isso para a minha família (que adoram quando eu cozinho algo para eles. Mas, que não pode ser muito diferente do convencional). Também aproveito para treinar cortes asiáticos porque eles devem ser finos, pequenos e delicadíssimos (caso você deteste cortar coisas, procure ter um mandolim).

Eu tinha um pouco de filet de tofu na geladeira e precisava usar logo para não perdê-los. Aproveitando a pimenta calabresa resolvi fazer algo inspirado em culinária tailandesa (pimenta) e chinesa (cortes e alguns temperos). Ou seja, esta receita é ácida, doce e apimentada, uma explosão de sabores na sua boca! :)

É uma receita de fácil execução, a técnica dela fica por conta dos cortes que devem ser parecidos para que cozinhem por igual na wok. Fique atento em ter todos os ingredientes prontos para que tudo esteja pronto na hora da cocção!

Ingredientes:
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Essa receita é uma das mais simples e deliciosas do mundo! Adoro fazer receitas cheias de frescuras, ingredientes novos e técnicas mas, as vezes, as mais simples são as que mais agradam :)

Há apenas dois cuidados que devem ser tomados nesta receita: cortar fatias de 1cm de espessura e deixar que o tofu fique marinando por, pelo menos, 12h. Simples assim!
O sabor do vinagre de manjericão fez toda a diferença, experimente com outros tipos também! A pimenta que utilizei aqui foi a calabresa. Quero fazer mais testes com pimenta cayenne, chilli e chimichurri com lemon pepper… Deve ficar maravilhoso! <3

Ingredientes:
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Sempre me impressiona como cada semana na minha faculdade eu aprendo milhares de coisas novas, ingredientes raros ou difíceis de achar no Brasil, etc. Confesso que tudo isso é sempre muito gostoso e divertido!
E essa foi outra semana lotada de trabalho, estou adorando isso! Obrigada a todos que tem me elogiado ou ajudado de alguma forma <3

Em confeitaria aprendemos bastante sobre merengues, cremes básicos e algumas decorações com frutas. Uma coisa que ocorreu e acho interessante comentar é que meu grupo não prestou atenção na receita e erramos TRÊS vezes, isso me deixou bastante irritada e desgastada. Ainda bem que no final deu tudo certo.
Fica a dica de sempre se preparar muito bem antes de executar qualquer receita na sua casa para não ocorrerem tantos erros e disperdício de ingredientes.

Pavlova

Venêto foi o assunto desta semana em culinária italiana, fizemos quatro receitas. Todas elas envolviam carnes, moluscos e peixes. Infelizmente, nesta semana não fizemos nenhuma sobremesa, o que eu achei bastante triste haha

Em enologia, começamos a estudar os países. Começamos pelo “novo mundo” onde vimos um pouco sobre o Brasil e o Chile. E, tenho apenas uma coisa a dizer sobre as legislações brasileiras para vinhos: precisam melhorar MUITO. Em relação aos vinhos, há algumas marcas muito boas por aqui.

Salton - Desejo (Brasil)

Agora, “estou” na Tailândia em culinária asiática. Foi outra culinária que me encantou bastante pelos seus ingredientes e costumes diferentes, principalmente no alto teor de pimenta na comida. Conheci uma pasta de curry que nunca havia visto, quero tentar comprá-la para fazer algumas receitas em casa :)

Paad Thai

E que venha a próxima!