Separei 06 sugestões de pratos para um dia das mães especial, com tudo feito com muito amor e carinho por você! :)

1. Tomate assado com Lemon pepper – Receita super fácil e tranquila de se fazer, o tomate fica carnudo e suculento, uma delícia!
2. Gnocchi com molho de tomate – Já fiz esta receita no dia das mães aqui e garanto que foi sucesso!
3. Patê de azeitonas com curry – Este patê de azeitonas é ótimo para começar a refeição, acompanhado de torradinhas ou pães.
4. Sfinciuni – Típico pão-pizza siciliano. Extremamente delicioso, aromático e macio. Dúvido que sobre uma migalha!
5. Tofu a parmeggiana – Que tal fazer um prato diferente? Este tofu a parmeggiana é delicioso. Se quiser, você pode utilizar o tofu empanado para servir como petisco. Basta não levar ao forno com o molho! :)
6. Pavê do amor – Para finalizar bem a refeição, nada como uma sobremesa cheia de amor para a mamãe né?

Feliz dia das mães! <3

Há algum tempo que queria começar a estudar com mais profundidade pães. Mas por falta de tempo, cansaço e dificuldade em achar farinha de trigo orgânica - li que deixa o pão melhor e quero mesmo ver se é verdade - esse projeto demorou um pouco mais para começar.

Como guia de estudos estou usando os conhecimentos que aprendi na faculdade e um livro chamado Panificação e viennoiserie, ele é bem completo e explica muito bem sobre o assunto. Porém não é vegano, adaptações são necessárias. Fica a dica para os interessados em aprender mais sobre pães! :)

Tenha calma e paciência para fazer as receitas, estas são mais demoradas porque são feitas com pré fermento; como esponja, biga ou poolish. Esse processo irá dar MUITO mais sabor ao seu pão. A dica que dou é fazer a noite para utilizar de manhã.

No momento não estou interessada em fazer pães sem glúten. Quero compreender com perfeição os processos de fermentação, desenvolvimento de glúten e substitutos de ovos. Quem sabe mais para frente..

Comecei com este pão de cebola e semente de papoula porque tenho bastante destas sementes aqui em casa e preciso usá-las. Ela dá uma textura crocante para o pão, é uma delícia! Atualmente o comércio dela é “proibido” no Brasil, comprei quando viajei. (Leia mais sobre o assunto aqui).
Você pode substitui-la por chiá, caso deseje :)

Esta receita rende dois pães de bom tamanho, são tão saborosos que dá vontade de comer até acabar! Minha cozinha ficou maravilhosamente perfumada pela cebola, o aroma é incrível!
Para conservá-lo macio por mais tempo enrole-o em um pano de prato após esfriar :)

Ingredientes Esponja:
(mais…)