Há muito tempo eu procurava por uma receita boa de Donuts assado. Não sou uma pessoa que é fã de fazer frituras em casa, seja batata frita ou bolinhos. Na rua eu costumo comer essas coisas, as vezes por falta de opção, em casa eu realmente evito.

No livro The 100 best vegan baking recipes tem uma receita de Donuts assado de Cacau que é bem fácil e rápida de se fazer! Eu só achei muito estranho o fator de não ter fermento químico em pó na receita original, adicionei por conta própria. E isso me fez pensar que esse livro pode não ser tão bom assim…. Ninguém tem a obrigação de ler uma receita (em inglês) e saber se ela vai dar certo ou não.

Esse Donuts não tem nada a ver com o frito, ele parece com um bolo super macio! A base dele é gordura (não use óleo), por isso que tem toda essa maciez. Escolhi o melhor cacau em pó que tenho para fazer essa receita (baking cocoa powder – Ghirardelli) porque ele é a base do sabor.
A gordura utilizada foi a “manteiga” de gordura de palma. Com o creme vegetal o resultado certamente será diferente, talvez menos macio.

Por último, não se esqueça de ter confeitos de açúcar coloridos em casa. Quando eu fui passar os meus Donuts no granulado e vi que não tinha nada colorido, boa parte da magia foi embora mimimi

Ingredientes:
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Rumo Brasil abaixo, passamos pelo centro oeste, onde finalmente pude experimentar e conhecer o tão famoso Pequi! Pena que in natura ele não chega bom para consumo aqui em São Paulo :(
Uma amiga minha de Goiânia fala do pequi com muito amor há anos para mim, tinha uma curiosidade enorme em experimentar! Obviamente que também fizemos o empadão goiano e o pastelinho, um doce bastante simpático!
Outra produção super curiosa é a Sopa Paraguaia que, na verdade, é uma torta!

Na França, passamos pelas últimas regiões, onde tem uma influência alemã muito forte. Muitos embutidos.. E pães lindos! O Kouglof é um pão frances/alemão muito bonito, ele tem um cheiro que lembra muito o natal :)
Depois disso, fomos para a Nouvelle Cuisine, onde tudo deve ser feito com perfeição em muita técnica. Não é nada fácil…

Kouglof

E, para finalizar bem a Culinária Mediterrânea, muuuuuuuuuuuuito falafel no Marrocos! Quem não ama falafel? É bom demais!
A laranja marroquina é uma delicia, apesar de que a primeira garfada não é das melhores por conta da água de flor de laranjeira.. Vale a pena conhecer essa sobremesa! <3

Falafel <3