Hoje é domingo e é aniversário da minha mãe. Aproveitei que acordei bem cedo hoje, resolvi fazer um bolo para ela. Espero que ela goste.
Eu usei o iogurte de banana e maçã de soja porque é o meu sabor preferido. Mas, você pode usar o de ameixa, o de pêssego, morango… Fica ao seu critério!
Ingredientes:
1 banana madura
2 xícaras (chá) de açúcar
200g de iogurte de soja
1 xícara (chá) de óleo
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo:
1. Pré aqueça o forno em 180ºC.
2. Amasse metade da banana e corte a outra metade em pedacinhos.
3. Misture a banana amassada com o açúcar. Adicione o iogurte de soja e o óleo e mexa bem com um fouet.
4. Peneire a farinha de trigo e junte a mistura, batendo com o fouet.
5. Por último, adicione o fermento em pó e continue batendo com o fouet por mais 3 minutos. Adicione os pedaços de banana e mexa com cuidado, para encorporá-los a massa.
6. Unte com óleo e farinha uma forma grande com furo no meio e coloque suavemente a massa do bolo.
7. Leve para assar até que cresça e fique dourado (cerca de 40 minutos).
8. Espere esfriar para desinformar (os bolos quebram com mais facilidade quando desinformados ainda quentes).
Dica: Adicione pedaços de maçã e uva passa na massa do bolo de iogurte. Ou, adicione mais banana em pedaços se quiser.
Dica2: Se você quiser/gostar utilize metade da farinha integral e açúcar mascavo. Também pode enriquecer o seu bolo de iogurte com aveia em flocos, quinoa em flocos, etc. Mas em pequenas quantidades para que o bolo de iogurte não fique seco. :)
Beijocas e bom domingo :)
Nossa, parece muito bom.. faço sempre bolo de banana, mas esse deve ter um sabor especial e textura pelo iogurte *–*
Naa sempre acabando com a minha dieta. Fiz com aveia, tá aprovadissimo.
oi, naa, gostei muito do teu site. não sou vegan, mas sigo uma dieta o mais natural e saudável possível. amei esta tua receita do bolo de iogurte com banana, mas tenho uma dúvida: posso usar qualquer iogurte, mesmo natural e sem açúcar? obrigada, e parabéns pelo teu trabalho! soffi
Olá, boa tarde Soffi :)
Pode utilizar os ingredientes a base de leite sim, sem problemas :)
A textura final do bolo será diferente mas, nada que irá deixá-lo ruim ou interferir no sabor.
Oi Naa, queria fazer esse bolo sabor maracujá. Só que como eu FIZ meu iogurte de soja, não tenho ideia de quanto são 200g dele! Seria um copo daqueles de requeijão?
beijos!
Olá Pi!
Isso, 200g é, mais ou menos, um copo desses de requeijão! :)
Uma dica que tenho para te dar: compre aqueles medidores de xícara, são ótimos e ajuda muuuito a dar uma noção melhor de alimentos em gramas o mililitros :D
Qual iogurte você usa?
Olá Jacqueline :)
A batavo faz iogurte de soja, em alguns supermercados é possível encontrá-lo :)
Também é possível fazê-lo em casa!
acabei de fazer,AMEI… dos bolos vegan que já testei esse foi o melhor, fiz algumas adaptações,
coloquei açucar mascavo no lugar do branco,coco ralado,canela em pó e uvas passas,todos gostaram,até quem não é vegetariano aqui em casa.
Olá Yza, fico super feliz em saber!
Obrigada :D