Finalmente resolvi estreiar o meu livro The 100 best vegan baking recipes, com uma receita que nunca havia testado antes.
Eu estava morrendo de vontade de fazer cookies com gotas de chocolate e tinha até outra receita em mente mas…
Muito fácil de fazer, em 1h você terá cookies quentinhos e deliciosos para comer!
Claro que, dei uma leve mudada na receita original. Acrescentei cacau em pó e retirei a noz pecã (não tinha aqui em casa).
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/4 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de cacau alcalino em pó
- 1 xícara (chá) de creme vegetal (margarina sem leite)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de glicose de milho (usei melado de cana)
- 2 colheres (sopa) de leite vegetal
- 1 xícara (chá) de gotas de chocolate (usei chocolate 70% de cacau)
Modo de preparo:
1. Pré aqueça o forno em 200ºC
2. Em um bowl grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o cacau em pó e o sal. Reserve.
3. Em outro bowl misture o açúcar mascavo, o açúcar cristal e o creme vegetal. Bata bem com o fouet, até formar um creme. Adicione a essência de baunilha, a glicose de milho e o leite e misture com o fouet novamente.
4. Adicione a mistura seca no creme e vá mexendo com o fouet até que tudo fique bem encorpado. Por último adicione as gotas de chocolate e mexa bem.
5. Use uma forma antiaderente ou forre-a com papel manteiga. Pingue a massa com o auxilio de uma colher e leve ao forno. Estarão prontos quando as bordas estiverem levemente escurecidas.
6. Retire-os da forma e espere esfriar para comer.
Porque esperar os cookies esfriarem antes de comer? Porque é só depois que eles esfriarem que ficarão crocantes! Conseve-os em um pote fechado para que não percam a crocância.
Qual leite vegetal vc usa?
Olá Mariana
Não me recordo qual leite vegetal eu usei nesta receita, acredito que foi o de soja :)
Que creme vegetal você usa? a base de soja? de que marca? isso tem em muitas receitas de doces e não sei qual devo usar
Olá Gabriela! :)
O creme vegetal é uma margarina a base de óleos vegetais hidrogenados.
Eles não contem leite e soja (se não me engano), tem um alto teor de água comparado a margarinas e manteigas.
Há algumas marcas no mercado: soya, doriana azul claro e becel azul claro (sei que existe mais umas duas marcas diferentes, mas não me recordo agora porque nunca usei/vi)
Oi, eu queria saber como vc faz para os seus cookies ficarem gordinhos, iguais aos que vc postou no twitter… Os meus ficam super finos e esparramados. Obrigada!
Olá Louise!
Coloque um pouco mais de farinha de trigo, para que os cookies possam ser modelados.
As vezes, o creme vegetal pode dar diferença por conter um alto teor de água :)
Nathalia, gostaria de compartilhar meu experimento gastronômico com estes cookies.
Substitui 1/2 xícara de açúcar cristal e 1/2 xícara de açúcar mascavo por 1 xícara de açúcar demerara (o que eu comprei é o da Native, não conheço outros) e o resultado final foi um cookie com floquinhos de açúcar na casca mas lisos por dentro, muito bonitos e deliciosos.
No tempo no forno, primeiro tirei um pouco antes de estarem com as bordas escuras e deixei resfriar. Isso fez com que eles ficassem crocantes por fora mas com uma fina camada macia por dentro, bem no miolinho mesmo.
Ahh, também coloquei 1 colher de cacau em pó a mais, e eles ficaram bem gostosos.
Abraços,
Gregory
Olá Gregory!
Obrigada pelas dicas, espero que o pessoal fique atento a elas e consiga massas diferentes :D
Dá uma média de quantos cookies por receita?
Olá Lorena :)
Olha, vai depender muito do tamanho que você fizer seus cookies. Eu uso uma colher de sopa para fazê-los e, em média, rende uns 20 cookies.
Como a criatividade varia de pessoa para pessoa, você pode fazer os seus de tamanhos diferentes!