Achei o sabor do creme de feijão branco di-vi-no! As ervas casam-se super bem com o tomate e o crôuton perfumado com alho e cebola fica perfeito. Acho que nunca havia criado nada (sem referências ou dicas) que tivesse ficado tão bom, gostei muito mesmo desse creme.
O feijão branco é ótimo para a saúde. Estudos recentes mostraram resultados que ele também é eficaz para quem anda querendo emagrecer! (além de ser realmente delicioso!) :)

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de feijão branco
- 4 xícaras (chá) de água
- ¼ de cebola roxa
- 1 tomate grande
- 2 dentes de alho grandes amassados
- Uma pitada de orégano
- Uma pitada de alecrim
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- Pão de forma (em média ½ pão por pessoa)
- 3 colheres (sopa) de salsinha bem picada
- 2 colheres (chá) de sal
- Pimenta do reino moída a gosto
- Fio de azeite para finalizar

Modo de preparo:
1. Coloque o feijão branco de molho na véspera.
2. Despreze a água utilizada na demolhagem. Em uma panela de pressão, coloque o feijão branco e as 4 xícaras de água. Tampe e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos.
3. Enquanto o feijão branco cozinha, pique o tomate e cebola roxa em pequenos cubos.
4. Misture a cebola, o alho, o orégano e o alecrim.
5. Em uma panela antiaderente, coloque uma colher de sopa do azeite e refogue a mistura de cebola, alho e ervas. Reserve.
6. Retire a pressão da panela.
7. Bata o feijão branco no liquidificador. Sem parar de bater adicione o refogado.
8. Volte o creme para a panela. Adicione o tomate, a pimenta e a salsinha, deixe cozinhando em fogo baixo até que o tomate esteja macio.
9. Retire a casca do pão de forma e corte em cubos de 1cm.
10. Na mesma panela em que foi refogado o alho e a cebola coloque o azeite restante. Quando estiver quente adicione os cubos de pão e vá mexendo, para que todos os lados fiquem dourados. Esses são os crôutons. Se quiser, adicione uma pitada de orégano. Reserve.
11. Finalize o creme com o sal e um fio de azeite.
12. Sirva quente, com alguns crôutons!