Esse creme de mandioquinha (batata baroa) pode ser servido sem a pts (“carne de soja”) caso você prefira. É muito gostoso, leve e perfeito para o frio! Além de ser muito fácil de ser feito! =]

Ingredientes:

- Mandioquinha (batata baroa) cozida (reserve a água do cozimento)
- 3/4 xícara chá de pts desidratada
- Alho picado a gosto
- Cebola picada a gosto
- Cheiro verde picadinho a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo:
Coloque a mandioquinha cozida no liquidificador, também coloque algumas conchas da água do cozimento. Bata até obter um creme não muito espesso e nem muito líquido (se o creme for muito grosso, ele fica pesado. Se for muito líquido, fica sem graça), reserve.
Hidrate a pts como de costume.

Em uma panela, coloque o óleo e a cebola, deixe que refogue até ficar translúcida, adicione o alho e deixe que os dois dourem. Coloque a pts já hidratada, sal e pimenta a gosto. Deixe que frite um pouquinho para que pegue sabor.
Por último adicione o creme de mandioquinha e mexa bem, verifique o tempero. Deixe no fogo até que comece a ferver.
Desligue e adicione o cheiro verde picadinho, mexa para que espalhe bem.
Sirva! :D

Se tiver alguns croutons para acompanhar, ficará melhor ainda! =]
Eu amo esse creme de mandioquinha, juro! E, espero que gostem também :)