Reparei que fazia muito tempo que eu não postava uma receita doce. Sei que existem muitos vegans formiguinhas, igual eu!
Então, achei digno postar uma receita que eu adoro fazer e acho o resultado final super fofo: este super lindinho cupcake de baunilha vegano!
Já havia postado a receita de cupcake de cacau vegano e cupcake de chocolate vegano (é a mesma receita mas, muda-se o chocolate por cacau em pó. O resultado final do sabor entre as duas é bastante diferente). Então, chegou a hora do cupcake de baunilha vegano 🙂
Esta receita foi retirada do livro Viva sem Alergia.
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E agora: vamos para a receita!
Ingredientes:
– 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (preferencialmente orgânica)
– 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
– 1 xícara (chá) de açúcar (ou de açúcar baunilhado, neste caso, omita o extrato)
– Uma pitada de sal marinho
– 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
– 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
– 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
– 1 xícara (chá) de água ou leite vegetal
– 1 receita de ganache de chocolate
– Confeitos de açúcar
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Arrume 12 forminhas de papel (para cupcake, o tamanho nº0) na forma de cupcakes ou empadas (se couberem as formas de papel).
2. Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Adicione o açúcar.
3. Coloque o restante dos ingredientes e bata bem com um fouet, até obter uma massa líquida e homogênea.
4. Preencha 3/4 das forminhas com a massa.
5. Leve ao forno até que fiquem firmes e dourados (~20 minutos).
6. Deixar esfriar em uma grelha.
7. Com o bico estrela confeite os cupcakes, utilizando a ganache ou, com uma espátula lisa, espalhe a cobertura nos cupcakes (use a criatividade, não precisam ser iguais aos meus).
8. Finalize com os confeitos de açúcar e sirva.
Rendimento: 12 cupcakes.
Validade: 03 – 05 dias recheados e refrigerados / 90 dias congelados (apenas os bolinhos)
Outras sugestões de recheio:
– Brigadeiro vegano
– Beijinho vegano
– Compota de cereja com baunilha & whiskey
– Geléia de morango
– Geléia de blueberry/mirtilo
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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