Como já comentei aqui estou extremamente apaixonada pela culinária Tailandesa! Super aromática, apimentada, agridoce.. Nham nham nham! :D

Alguns ingredientes básicos nesta culinária são: capim limão, folha de limão kaffir, pastas de curry (vermelho, verde, amarelo) e coentro. O ácido da receita ajuda a elevar o poder da pimenta, o que eu acho delicioso!
O tofu utilizado aqui é o da Ecobrás, gostei bastante da textura do tofu. Normalmente utilizo tofu caseiro e não industrializado porque acho que se perde muito da textura.

Nesta receita é necessário se programar para fazer as fatias de Filet de tofu com 2cm e deixar marinando por 48h em geladeira, assim, o tofu irá absorver bem o sabor ácido do vinagre e ficará levemente picante.

A pasta de curry vermelha e o leite de coco são os elementos essenciais nesta receita! A pasta de curry pode ser encontrada para compra na internet, no Mercado Municipal (comprei lá, paguei R$16,20 em 250g) e na Liberdade. Apenas tome cuidado porque algumas destas pastas contem camarão em sua composição.

Pasta de Curry vermelha

Aqui em casa fez sucesso com o meu pai! Espero que estejam preparados para a deliciosa explosão de sabores da culinária Tailandesa <3

Ingredientes:

- 250g de filet de tofu (utilizei o com salsinha da Ecobrás)
- 5 colheres (sopa) óleo de soja
- 1 cebola pequena em cubos de 2cm
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
- 2 batatas médias em cubos de 2cm
- 2 colheres (sopa) de pasta de curry vermelha tailandesa
- 200ml de leite de coco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Coentro para finalizar
- Gohan para acompanhar

Modo de preparo:
1. Cozinhe a batata em água salgada até ficar al dente, sem desmanchar, reserve.
2. Esquente bem uma frigideira anti-aderente, adicione 2 colheres (sopa) de óleo de soja e coloque os filés de tofu, doure bem os dois lados. Repita o procedimento até que acabe o tofu. Corte em cubos de 2cm e reserve.
3. Na mesma panela onde você fez o tofu coloque o leite de coco e leve a fervura. Adicione a pasta de curry e dissolva bem, reserve.
4. Em fogo bem alto, esquente muito bem uma wok (ou uma panela bem grande, preferencialmente anti aderente), adicione o óleo de soja restante e salteie a cebola.
5. Adicione o tofu e a pimenta calabresa e salteie por 2 minutos.
6. Adicione o leite de coco e a batata, salteie para evitar que queime nas laterais. Deixe no fogo até ferver.
7. Desligue o fogo, tempere e finalize com coentro, sirva com o arroz.

Rendimento: 4 porções.

Dica: para deixar mais picante, coe a marinada e utilize a parte sólida. Adicione no passo 6.
Nível de picância: baixo-mediano.