Eu sei que eu já coloquei muitas receitas de strogonoff aqui mas, essa é especial. Porque graças a essa preparaçãoeu me tornei vegan!
Admito que também o sorvete da Soroko e coxinha vegana me converteram ao veganismo. Esta segue o mesmo padrão das outras receitas de strogonoff, então, para quem já fez as outras esta é tão fácil quanto.

Ingredientes:

- 400g de seitan em cubos (ou 1 lata de bife vegetal)
- 1/4 xícara (chá) de shoyu
- 1 lata de tomate pelatti
- 1 cenoura pequena sem casca
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de cebola em cubinhos
- 1 colher (sobremesa) de manjericão desidratado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 1 caixinha de creme de soja
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (opcional)
- 100g de champignon em fatias
- 1 colher (sobremesa) de mostarda amarela (opcional)
- 3 colheres (sopa) de catchup (opcional)

Modo de preparo:
1. Corte o seitan em cubos e deixe marinar no shoyu por, pelo menos, 2 horas.
2. No liquidificador bata o tomate pelatti com o suco que vem junto, leve a panela com a cenoura e deixe reduzir (estará no ponto quando a cenoura estiver cozida), reserve até esfriar. Bata tudo no liquidificador juntamente com o manjericão, reserve.
3. Em uma panela média, esquente o azeite de oliva ou óleo e refogue a cebola e o alho.
4. Coloque na panela o seitan juntamente com o shoyu e o molho de tomate pelatti. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
5. Adicione o creme de soja e misture bem.
6. Adicione o champignon, a mostarda e o catchup (se for utilizar).
7. Se você achar o molho muito líquido, dissolva a amido de milho com um pouco de água fria e um pouco do molho quente.
8 Coloque essa mistura na panela e mexa bem (com o fogo ligado) até que engrosse.
9 Sirva em seguida.