Fricassê foi um prato que descobri há pouquissimo tempo a existência, hehe. Pelos ingredientes parecia ser bem gostoso e fácil de adaptar para uma versão vegana! Já que eu sabia como fazê-lo e eu tive 5 minutos de inspiração, porque não descobrir se fricassê é realmente gostoso? ;]
Infelizmente eu não tinha pts graúda caramelo em casa, ai fiz com a escura mesmo. Se você tiver a caramelo, use-a! O resultado será mais próximo ainda da receita original :)

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de pts desfiada (de preferência a caramelo)
- 2 dentes de alho amassados
- ¼ de cebola roxa
- 1 tomate maduro pequeno
- Óleo ou azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 caixinha de creme de soja
- 1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja (se for red star, você pode utilizar 1 e ½ colher de sopa)
- 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
- 1 colher (sopa) polvilho doce
- Pitada de manjeiricão
- ½ à 1 xícara de batata palha (irá depender do tamanho do seu refratário)

Modo de preparo:
Pique finamente a cebola roxa e misture com a pts desfiada. Corte o tomate em cubos.

Em uma panela, coloque o óleo ou azeite de oliva e refogue o alho até que fique dourado. Adicione o tomate, e cozinhe-o até que desmanche. Adicione a pts desfiada e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino moída. Desligue o fogo e reserve.
Faça uma mistura com os polvilhos, o levedo de cerveja, sal e pimenta do reino moída.

Acrescente-a ao creme de soja e mexa bem, para obter um creme quase homogêneo (irão ficar pequenas bolinhas de polvilho azedo). Prove e veja se necessita de mais sal. Misture com a pts reservada e coloque em um refratário. Se quiser ou tiver o levedo de cerveja Red Star*, polvilhe um pouco por cima, antes de colocar a batata palha. Caso você tenha o levedo de cerveja nacional, polvilhe bem pouco para que não fique amargo.
Por último coloque a batata palha e distribua sob toda a superfície até cobrir tudo.

Leve ao forno durante 15-20 minutos.
Depois, é só comerr! Hmmmm!

Comi com arroz branco, alface americana e cenoura baby! Yummyyy!

*ps: O levedo red star não é vendido no brasil. Muitos dizem que ele tem um sabor forte de queijo (eu não achei com sabor de queijo, mas tem um sabor gostoso) e não é tão amargo quanto o levedo de cerveja nacional.

beijoca!