Eu realmente me apaixonei por fudge, nossa! A receita de hoje é um fudge de avelã com chocolate, que leva o leite de avelã que foi postado ontem :)
Foi divertido fazer esse fudge, estava ensinando o meu colega da faculdade. Ele queria aprender porque experimentou o fudge de chocomenta e se apaixonou pelo doce, assim como eu! Depois levamos para o pessoal da sala experimentar e, foi aprovado! Quando comentado que o doce era vegan, ninguém acreditou. Todos realmente gostaram e quiseram repetir. Vale a pena fazer! ;)

A receita é a mesma do fudge postado anteriormente com algumas pequenas modificações nos ingredientes. É bastante tranquila para ser feita ^^

Ingredientes:

- 2 1/2 xícara (chá) de açúcar (450g)
- 3 colheres (sopa) de creme vegetal sem sal (50g)
- 1/2 caixinha de creme de soja (100ml)
- 3/4 xícara (chá) de leite de avelã (150ml)
- 1/2 xícara (chá) de avelãs picadas
- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido (150g)

Modo de preparo:
1. Unte uma forma com óleo.
2. Em uma panela, coloque o açúcar, o creme vegetal, o creme de soja e o leite de avelã.
3. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e levante fervura.
4. Deixe cozinhar, em fogo baixo, mexendo de vez em quando por 20~25 minutos.
5. Verifique a temperatura com um termômetro para caldas e frituras, deve indicar 116ºC. O doce terá ponto de bala mole.
6. Retire do fogo e adicione a avelã picada e o chocolate derretido.
7. Mexa até que a mistura fique mais espessa e mais clara. Despeje na forma e deixe esfriar.
8. Corte em cubinhos e sirva.

Dica: Se você tiver uma balança de cozinha, use-a para fazer essa receita.

beijos! :*