Há tempos que não testava leite vegetal com algum tipo de oleaginosa. Um colega da faculdade veio aqui em casa porque haviamos combinado de cozinhar e ele queria ter um dia vegan, para aprender um pouquinho desse estilo de vida :)
De presente, ganhei um bocado de avelãs. Então, para usá-las em bom estilo, fiz um leite de avelã. É bastante simples, só dá um pouquinho de trabalho de tirar a casca (e faz uma sujeirinha básica, haha).
O leite de avelã dura 03 dias se conservado em geladeira e pode ser adoçado com o que você quiser. Para um leite sem resíduos, utilize um pano para coar. Na receita em que eu usei o leite de avelã era mais interessante deixar um pouco de resíduo. Inclusive será postada amanhã, fiquem de olho!
Mãos a obra! Fica a dica: vale a pena porque é realmente delicioso e lembra um pouquinhoo de nutella, nham!
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de avelãs cruas
- 500ml de água filtrada
Modo de preparo:
1. Coloque as avelãs em uma frigideira.
2. Em fogo baixo, vá torrando aos poucos as avelãs, até que as cascas comecem a se soltar.
3. Em um pano, coloque as avelãs e esfregue para retirar a casca que sobrou. Cuidado para não se queimar.
4. Coloque as avelãs em um bowl e cubra com água. Deixe hidratar por, pelo menos, 1h (o ideal é deixar umas 8h)
5. Retire as avelãs da água e coloque em um liquidificador com 500ml de água filtrada. Bata bem.
6. Coe com um pano para um leite de avelã sem residuo ou, utilize um coador para um leite com um pouco de resíduo de avelã.
7. Adoce a gosto e guarde na geladeira.
Rendimento: 500ml.
Quanto menos cascas e menos torradas as avelãs, mais branco o seu leite irá ficar.
Beijos :*
Olá, fiz o sorvete de chocolate com esse leite de avelã, coloquei no lugar do creme de soja e ficou muuuuuuuuuito bom, uma delícia.
Nooooooooooossa, que idéia linda!
deve ter ficado DI-VI-NO!
sera q da certo fazer leite de macadâmia substituindo as avelãs?
É uma boa pergunta pois nunca pensei em fazer leite de macadâmia. Mas deve dar certo sim :)
Eu testei com macadâmia e deu certo! E a massinha que sobrou virou patê de “ricota”.
Olá Marina!
Nossa, leite de macadâmia deve ser algo divino! Nunca o fiz mas, qualquer dia irei testar!
E a “ricota” deve ter ficado sensacional, a macadâmia tem um leve sabor de queijo :D
Adorei!!!
poque precisa tostar?, normalmente eu deixo de molho as sementes, e depois façõ o leite, na realidade, achei pouco o tempo q vc deixou.
Agrega mais sabor Maria ;)
8h é tempo suficiente para que as oleaginosas deixem na água os anti-nutrientes :)
Olá, gostaria de saber como se faz para o vegano obter a vitamina B12 dos alimentos, há algum alimento vegetal que a possua?
Olá!
Comprei avelã sem casca, devo tostá-las do mesmo jeito?
Sim Soraia, dá mais sabor
Oi, essa “tostada” é na menor boca (do fogão) e na temperatura mais baixa? Pq sempre tenho medo de queimar as gorduras do bem.
onde encontrar p/ comprar leite de avelâ
muito obrigada
maria nazaré lopes