Nada como um molho de tomate caseiro! Fiz esse molho semana passada na faculdade e achei interessante compartilhar com vocês. Claro que dei lá as minhas modificadas no molho :D
O resultado é ótimo e é bem fácil de ser feito ;)
É um molho de rápido preparo e garanto que é bom experimentá-lo porque é totalmente diferente de qualquer molho de tomate comprado pronto. Use sempre tomates bem maduros, para que eles derretam durante o cozimento (se repararem bem na foto, o meu molho tem alguns tomates que não derreteram porque não estavam bem maduros).
Caso você queira processar o molho (bater em liquidificador ou processador) para ter um molho sem pedaços, espere esfriar. Se não, o seu molho irá ficar laranja (caracteristica do tomate).

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho em brunnoise*
- 1/2 cebola em brunnoise*
- 4 tomates bem maduros em concassé**
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal q.b
- Pimenta do reino moída na hora q.b
- Folhas de manjericão fresco

Modo de preparo:
1. Cortar os ingredientes.
2. Em uma panela coloque o alho e o azeite de oliva. Cozinhe até que o alho desprenda seu aroma.
3. Adicionar a cebola e refogar até que fique transparente.
4. Adicione os tomates e o extrato. Cozinhe em fogo baixo por 30min. Se necessário, adicione água.
5. Tempere com o sal, a pimenta e as folhas de manjericão. Deixar no fogo por mais 2min para que desprenda o aroma do manjericão.
6. Utilize como desejado.

Brunnoise* – alimentos cortados em cubos de 3mmx3mm.
Tomate concassé** – tomate sem pele e semente cortados em cubos. Dá um resultado mais bonito ao molho.

A macarronada desse domingão promete! hehe
Beijos =)