Depois de um dia delicioso e preguiçoso de feriado é hora de voltar a nossa rotina. Pelo menos, hoje já é quarta feira e a semana acaba logo!
Nunca havia conseguido esse resultado com tofupiry.. Achei que ficou tão apetitoso! Jamais imaginei que gratinar ficaria deste modo! Usei o grill do forno para conseguir este resultado,

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de água
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- Recheio da sua preferência (eu tinha um pouco de pts refogada sobrando aqui)
- Tofupiry
- Levedo red star (opcional)
- Salsinha picadinha

Modo de preparo:
1. Em um bowl coloque a farinha de trigo e o sal. Mexa bem, para que os ingredientes fiquem bem misturados.
2. Adicione a água e bata bem com o fouet. Adicione o óleo e misture bem novamente, até ficar homogêneo.
3. Unte com um pouco de óleo uma frigideira anti-aderente e esquente-a bem antes de começar a cozinhar a massa.
4. Coloque a porção de massa no centro da frigideira e com um movimento circular espalhe a massa por toda a frigideira.
5. Quando você movimentar levemente a frigideira e a panqueca estiver solta, vire-a para cozinhar do outro lado.
6. Recheie os discos e arrume-os em uma travessa refratária. Espalhe o tofupiry por cima, o red star (se for utilizar) e a salsinha picada.
7. Leve para gratinar por 15~20 minutos.
8. Sirva em seguida.

Rendimento: 8-10 discos de panqueca

Dica: use sempre uma medida padrão para as panquecas. Por exemplo: 1 concha de massa para cada disco.

Essa massa de panqueca é ótima para congelar! As que fiz hoje, são discos que eu havia congelado na última vez que eu fiz panquecas.