Quando eu admiro um blog, eu faço questão de ler todas as postagens. Sempre! Há apenas três blogs que eu acompanho fielmente e entro todos os dias. Um deles é o The Cookie Shop. Esse blog é demais: as receitas são super bem executadas e explicadas, as fotos são bonitas e apetitosas; é um blog que me inspira muito.
Lendo o blog, me deparei com esta receita de Bombons de coco com Amêndoas e fiquei encantada. Principalmente pelo ingrediente inusitado! Foi o que mais me deixou curiosa 😉
O recheio é super fácil e rápido de fazer. Também é delicioso, vale a pena!
Então, dê uma lida nesse post aqui e vamos começar porque hoje é dia de um docinho! Hmmm
Ingredientes:
– 1/4 xícara (chá) de batata lisa cozida e amassada (não pode ser nenhum outro tipo de tubérculo)
– 1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (não pode ser nenhum outro tipo de açúcar)
– Essência de coco (opcional)
– 1 à 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado integral
– Amêndoas cruas (opcional)
– Pitada de sal marinho
– 300g de chocolate 60% orgânico
Modo de preparo:
1. Em um bowl, coloque a batata amassada já fria e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.
2. Com a ajuda de uma espátula pão duro misture até conseguir uma consistência líquida. Se for utilizar, adicione a essência de coco e misture bem.
3. Junte o açúcar de confeiteiro restante, sal e misture bem até conseguir uma pasta grossa.
4. Por último, junte o coco ralado e misture com as mãos, é uma massa bem pesada.
5. Você pode fazer bolinhas, barrinhas…. Eu coloquei o recheio de coco em uma forma e depois cortei as barrinhas com o auxílio de uma faca.
6. Banhe as barrinhas/bombons no chocolate temperado (leia mais sobre choque térmico do chocolate aqui) e finalize com uma amêndoa por cima. Deixe cristalizar em uma folha de papel manteiga na geladeira.
Outra sugestão de formato:
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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