Ontem o chubby vegan acabou ficando sem post porque eu trabalhei o dia todo na cozinha e não tive tempo para postar aqui. Me desculpem :\
Estava me prometendo a fazer o seitan (ou glúten, como você preferir) há um bom tempo. Só que eu estava enrolando muito porque vi várias receitas diferentes e nem sabia qual testar. Não queria que fosse igual a última vez que fiz (não gostei muito do resultado e acabou indo tudo para o lixo).
Desta vez, eu fiz com o glúten puro. É mais simples, rápido e fácil porque não é necessário deixar de molho e lavar para retirar o amido da farinha :)
Ingredientes:
- 500g de glúten puro
- 500ml de água
- 1 xícara (chá) de shoyu
- Temperos a gosto
Modo de preparo:
Junte a glúten puro e a água e amasse até conseguir um bolo firme e grudento.
Coloque em uma panela de pressão com o shoyu, temperos e água o suficiente para cobrir o glúten. Cozinhe na pressão por 40 minutos.
Retire da panela e corte o glúten em bifes, cubos, tiras ou como você preferir :)
Caso você não tenha panela de pressão, coloque o glúten em uma panela grande e cubra com água, shoyu e temperos. Cozinhe por 1h20.
Aqui o glúten foi temperado com alho e vingare. Depois foi frito em óleo e shoyo :)
Eu estou testando para ver se o glúten fica com uma textura boa após congelado, porque esta receita rende muito bem. Dá uma peça enorme! :)
Beijocas!
Eu já tinha feito essa receita, justamente do jeito que tá aí, mas no site onde eu tinha visto dava a dica de, caso você tenha máquina de pão, bater a massa nela. É infinitas vezes mais fácil.
E eu preparei o seitan de várias formas, mas a que eu mais gostei foi cortando em fatias e colocando no forno com azeite de oliva, sal e cebola. Até meu marido – aquele não vegetariano – gostou! Nhamy!
Uiaa, obrigada pelas dicas :)
Esta receita veio no pacote do glúten puro que eu comprei, hehe.
Acredito que quanto mais sovar o seitan, mais gostoso ele vai ficar =)
A farinha de glúten não tem amido não? A que eu comprei tinha. Comprei o glúten em pó, este é só hidratar que é uma maravilha ;D
oba, finalmente uma receita boa em português
suas dicas estão muito úteis
estou entrando no mundo vegan :D
Fico muito feliz em saber que o chubby está te auxiliando! :D
Vou tentar fazer esse. Tentei uma outra receita que fazia com farinha branca e não deu certo. Foi tudo pro lixo. Detesto jogar comida fora!
Como fica a textura desse aí? Fica suculento depois de temperado e refogado ou frito?
Então, a textura não ficou das melhores porque eu não soube sovar direito
Mas, fica bem bom ^^
Como estou fazendo uma limpeza (hidrocolonterapia), estou sem comer glúten há quase duas semanas. Tenho substituído por pão de farinha de arroz e macarrão de arroz. Ô vontade de comer à vontade de novo… mas vou conseguindo. Parabéns pela criatividade e pelo resultado em receitas deliciosas. Bjs!
Olá!
Nossa, deve ser complicado ficar um tempinho sem comer glúten =\
Obrigada ^^
Aiii que alegria! =D Sempre quis descobrir como se fazia o seitan, fiz minha primeira tentativa hoje, descobri que é ridiculamente fácil e ainda saiu uma delícia, tô mto feliz *————*
Hehehe, não é tão difícil assim fazer seitan, é só ter paciência haha
Minha massa grudenta grudou no fundo na panela e perdi quase metade. Como faço para não grudar?
Olá Raquel!
Use uma panela maior, com mais água que você não terá esse problema!
Eu fiz esta receita porém como não queria o meu seitan areado, porque eu queria para substituir em um churrasco, misturei a água fria aos poucos com o glúten amassando bem para que não deixasse espaço para o ar e ficou ótimo, e cozinhei com água de cozimento de casca de beterraba acrescentada do molho shoyo, e o cozimento foi em fogo bem baixo e numa panela grande e ficou ótimo. Obrigada pela receita.
Olá Esther :D
Obrigada pela dica, espero que esta ajude a todos =D
OI NAA.
AMEI ESTA RECEITA,DEPOIS DE PRONTA QUAL O TEMPO DE VALIDADE DO SEITAN ,FOI COM ESSA MASSA QUE VC FEZ A SALSINHA?????
BJUS , AMEI SEU SITE!
Vou testar. Aqui em Portugal ja comi como nome Seitan á Lagareiro. Corta-se em fatias, leva-se a grelhar uns momentos, polviha com sal, alho e azeite a gosto e acompanha com batata assada a murro e uma salada fresca da época uma maravilha :)
Olá Joice!
Faz tempo que fiz essa receita de seitan.. Me recordo que até congelei algumas porções por alguns meses (recomendo até uns 03).
Eu só não entendi direito a parte da salsinha, poderia me explicar? :)
Obrigada :D
Naa
eu errei a palavra, gostaria de saber se foi com esta massa de seitan que vc fez a salsicha(ou vina)????
Eu fui fazer com farinha de trigo e não deu certo, onde encontro so o gluten
na minha cidade não tem ele puro,aí fica divísil.AH! também sou alergica a gluten, tem como substituir a receita por outra farinha que não leva gluten.
Me mandem a receita, ficarei grata.Abraços!
Não importa o que eu procure no google (dicas, receitas, etc), sempre acabo caindo aqui. Seu site é completo! Parabéns! Sou fã : )
Olá Cristiane!
Muito obrigada! Fiquei mega feliz e lisongeada :)