Eu acordei morrendo de fome e, como não temos coisas veganas legais no brasil para comer com pão (a não ser a glutadela, que eu não acho aqui perto de casa), tive que fazer alguma coisa para rechear o pão. Lembrei que tinha tiras de soja aqui em casa há um tempo então, precisava usá-las.
Também fiz pensando no almoço, vai ser delicioso comer com arroz, feijão e salada.

Ingredientes:

- 4 xícaras (chá) de tiras de soja hidratadas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- ½ cebola picada em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 100g de champignon cotado ao meio
- 2 batatas grandes cortadas em tiras
- ½ xícara (chá) de shoyo
- Pimenta moída na hora a gosto
- Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o óleo de gergelim e o azeite de oliva. Refogue a cebola e o alho.
2. Adicione o champignon e as tiras de soja, mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Por último adicione as batatas e o shoyo, abaixe o fogo e cozinhe até que as batatas fiquem macias (cerca de 15 minutos).
4. Adicione a pimenta e verifique o tempero.
5. Desligue o fogo e adicione a cebolinha e mexa bem.
6. Sirva em seguida.

Onde comprar as tiras de soja?
Em São Paulo eu encontro na zona cerealista.