Esta é a primeira receita de queijo vegetal que estou postando aqui para vocês, espero que gostem!
O Tofupiry é um “catupiry” feito com o queijo de soja, mais conhecido como tofu. É delicioso e eu acho muito cremoso! Adoro comê-lo puro ou usar em lasanhas, pães, pizzas.. Só não gostei muito com macarrão e nhoque.
Mas, não espere que tenha o mesmo sabor e textura de catupiry. A proteína da soja é muito diferente da proteína do leite, não tem as mesmas propriedades e não coagulam igualmente.
Porém, eu acho tofupiry um creme maravilhoso para muitas coisas e desepenha um papel muito bom de substituir o catupiry!
Ingredientes:
- 500g tofu firme
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva (100ml)
- 1 colher (sopa) de sal (10g)
- 1/4 xícara (chá) de suco de Limão (50ml)
- 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo (100g)
- Leite vegetal (opcional)
Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador o tofu e o azeite de oliva.
2. Adicione o sal, o suco de limão e o polvilho azedo.
3. Leve ao fogo dando ponto de catupiry com o leite vegetal (opicional).
Particularmente, só levei uma única vez o tofupiry ao fogo depois de bater tudo no liquidificador. Eu acho que não tem necessidade
Mas, teste as duas receitas e veja qual é a melhor para você!
Sugestões:
- Adicione um pouquinho de cúrcuma (açafrão da terra) ao tofupiry para que ele fique amarelo (vegarella)!
- Adicione a mistura do liquidificador cebola roxa, alho e ervas refogados em azeite de oliva, dá um toque especial ao tofupiry.
- Caso você não tenha condições de usar somente o azeite de oliva, misture com um pouco de óleo que a receita não irá desandar! hehe
- Use sempre o tofu firme, evite o soft.
beijoca!
oba, vou testar !!!
beijo !
Vou ficar aguardando para saber se gostou! =D
beijoca!
Finalmente! *-*
Fico imaginando isso numa lasanha!
Tudo que eu faço para comer (exceto molhos de pvt e panquecas) ficam terríveis. =(
Meu veganismo é recente (segunda tentativa e última, espero) e eu estou sofrendo muuuuuuuuuuito com a abstinência de doces.
Ontem tentei fazer a famosa receita do bolo de chocolate vegan, que circula pela rede. Aquela que todo mundo já fez e achou um delícia.
Então, o meu cresceu, ficou lindo, mas ficou tãaaaao amargo que era impossível comer. Eu segui a receita direitinho e não sei o que aconteceu.
Tomo suplementos e estou, praticamente, sobrevivendo de leite de soja e comidas “tradicionais” como, arroz + feijão + abobrinha. =(
Help me, please?
Parabéns pelo site e pela habilidade com culinária. =)
Sou curioso e sou vegetariano, vou testar, depois falo se gostei.
paulapesca@gmail.com
As receitas de tofupiry e vegarela são as mesmas? Se sim, o que diferencia o tofupiry da vegarela? Posso usar tofu caseiro nessa receita? Essa “vegarela” derrete?
Você pode utilizar qualquer tipo de tofu.
Eu tenho preferencia pelo tofu mais firme, porque eu prefiro o tofupiry mais espesso :)
Nenhum deles derrete. Os dois são uma pasta que depois de cozidos tem a aparência de queijos derrtidos :)
A textura ficou excelente, mas é amargo por demais!
Ficou uma delícia na minha torta, mas puro com pão não tem condições.
Sério, ficou muito amargo!
Amargo, sério? o.o
Que estranho.. nunca tinha ouvido falar de tofupiry amargo o.o
Olá!
Queria te perguntar uma coisa, essa receita rende qnto de tofupiry??
E a vegarella é só o tofupiry com açafrão da terra?? e se for, eu misturo o açafrão no liquidificador dps de terminar o tofupiry ou durante o processo??
Desde já, obrigado!
bjos
Olá!
A receita rende, cerca de, 300g de tofupiry =)
Para fazer a vegarella, é só acrescentar o açafrão junto com todos os ingredientes e bater tudo! :)
Oupa!
Então aabei de fazer a receita e ficou ótimo com uma torrada!!
de noite vou fazer como receita de torta e dps eu conto se fica bom tb..
Bjos o/
Olá ,
Gostaria de saber se é possivel congelar o tofupiry?
Depois de descongelado o tofupiry ficará com a mesma consistência?
Abs,
Ana Cristina
Olá!
Lembro de uma vez que congelei o tofupiry e ele ficou com uma consistencia esquisita. Mas foi o primeiro tofupiry que fiz, ele não ficou muito correto.
Mas, se congelado como recheios de salgados e pizzas não tem problema..
Em quanto tempo deve-se consumir????
Li
Em até 5 dias você deve consumi-lo. O tofu é um alimento que estraga muito rápido, infelizmente!
Ficou azedo, não gostei. Melhor comprar pronto né?
Oi, tudo bem?
Você sempre me salva com suas receitas.
Será que se eu usar o polvilho doce no lugar do polvilho azedo avacalha o tofupiry?
Obrigada
Fiz e achei interessante.
Vi um comentário de uma pessoa que fez e achou amargo.
Não consegui bater o tofu apenas com azeite , não virava creme de jeito nenhum e como queria uma textura tipo de requeijão para comer com pão adicionei 1 xícara de água.
Ficou bem cremoso como queria mais o sabor realmente ficou um pouco a desejar.
Vi um comentário de uma pessoa que fez e achou amargo.
Daí acrescentei uma oclher de sopa de levedo de cerveja, achei que ficou muito bom!
Tem um levedo de cerveja maltado que vendem no exterior que dizem que é bem próximo ao queijo, mas aqui impossível achar então usei o normal mesmo.
Parabéns pela receita!
Olá! Fiz a receita e gostei muito. Não coloquei leite vegetal e também não levei ao fogo. Comi ele como acompanhamento de Quibe Assado. Mais tarde tentarei colocar ele em uma pizza para ver como fica. Um abraço.
Você é demais, obrigada mesmo.
Fiz e coloquei em cima da pizza vegana, ficou maravilhoso!!! Muito obrigada pela receita!
Abraços
Vc já tentou fazer com essência de queijo? Acho que deve ficar bem bom!
Olá, Natália!
Fiz o tofupiry hoje e achei que ficou ótimo. Quando provei, estranhei um pouco o sabor (talvez por conta do polvilho azedo), mas depois que acostumei, achei viciante. Sobre a receita que ficou amarga, será que não foi na hora de espremer os limões? Se apertar muito e for o óleo da casca, deve deixar amargo mesmo. Mas é isso aí! Parabéns por mais uma receita brilhante!
Fiz o tofupiry no sábado a noite pra fazer pizza. Ficou maravilhoso! Adorei a textura dele depois de assado. Usei hoje de manhã ele cru mesmo com torradas e ficou muito bom tbm. Vou fazer sempre! Ah, e não usei o leite vegetal. Mesmo assim ficou muito gostoso. Obrigada pela receita!!