Uma coisa que eu estou realmente amando neste semestre da minha faculdade é culinária asiática. Não sei porque mas, acho tudo muito bonito, colorido, delicado.. E gosto de mostrar isso para a minha família (que adoram quando eu cozinho algo para eles. Mas, que não pode ser muito diferente do convencional). Também aproveito para treinar cortes asiáticos porque eles devem ser finos, pequenos e delicadíssimos (caso você deteste cortar coisas, procure ter um mandolim).

Eu tinha um pouco de filet de tofu na geladeira e precisava usar logo para não perdê-los. Aproveitando a pimenta calabresa resolvi fazer algo inspirado em culinária tailandesa (pimenta) e chinesa (cortes e alguns temperos). Ou seja, esta receita é ácida, doce e apimentada, uma explosão de sabores na sua boca! :)

É uma receita de fácil execução, a técnica dela fica por conta dos cortes que devem ser parecidos para que cozinhem por igual na wok. Fique atento em ter todos os ingredientes prontos para que tudo esteja pronto na hora da cocção!

Ingredientes:
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Hoisin é o nome de um molho Chinês delicioso. Tradicionalmente ele é feito com uma batata da região e leva condimentos como alho, chilli e vinagre. O sabor do molho puro é agridoce, azedo e apimentado. Cuidado porque alguns são feitos com mel, basta ler o rótulo :)
Comprei o meu na liberdade, da empresa Lee Kum Kee. É super fácil de achar! Esse molho é super presente em receitas Chinesas e é ele que dá o sabor característico em vários pratos!

Esses legumes foram o meu almoço de sábado. Em casa, todos adoram qualquer comida que lembre dos sabores orientais (descendência japonesa e o bom gosto do meu pai proporcionam isso ♥). Aqui utilizei gengibre, molho Hoisin, Mirin, Shoyu e Óleo de Gergelim Torrado (para finalizar), ficou ótimo!

Os legumes dessa receita DEVEM ficar al dente, ou seja, bem crocantes e saborosos acompanhados do molho. Provavelmente você ficará mais tempo cortando os legumes do que cozinhando (levam cerca de 10 minutos se o seu fogão não for potente). Comi em um chawan com Gohan (arroz japonês) acompanhado de Furikake vegetariano, yummy!

Me desculpem pela foto péssima mas, foi a única que consegui tirar porque assim que ficou pronto todos atacaram a wok e não sobrou nem uma gotinha do molho para contar história! Vamos cozinhar :)

Ingredientes:
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A receita de hoje está fresquinha! Inclusive, acabei de comê-la, afinal foi o meu almoço!
Hoje é domingo, um dia mais tranquilo. Então dá tempo de fazer yakissoba!
Além disso, eu estava animada para estreiar a wok de ferro que eu ganhei dos meus pais. Ela é linda e grande! Recomendo a quem quiser e puder que compre uma.
A única coisa que me deixou frustrada hoje foi que o macarrão para yakissoba que eu ia usar estava cheio de caruncho. No lugar acabei usando o macarrão do miojo, já que nem espaguetti tinha aqui (acabou com toda a graça do yakissoba, mas tudo bem).

É normal acontecerem coisas assim na cozinha. Por isso deixo aqui a dica: sempre verifiquem todos os seus ingredientes antes de começar uma receita. E, para este yakissoba use uma wok (ou panela) bem grande!

Ingredientes:
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