Receita super fácil de fazer, só é demorada porque batatas demoram um pouco para assar. Mas vale a pena! O alho quando é assado fica cremoso, acompanha super bem as batatas. A casca do alho sai facilmente e praticamente derrete na boca, é maravilhoso!
A receita fica mais gostosa se feita com sal grosso, pena que não tinha aqui em casa. Outra dica, é utilizar batata bolinha, fica muito bonito e tão gostoso quanto esta feita com batatas cortadas em meia lua.
Esta receita fizemos na faculdade e eu dei as minhas modificadas… Meu toque pessoal!

Ingredientes:

- 1kg de batata
- 1 cabeça de alho (a quantidade depende se você gosta muito ou pouco de alho)
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal grosso a gosto
- Pimenta moida na hora a gosto
- Alecrim desidratado
- Tomilho fresco

Modo de preparo:
1. Pré aqueça o forno em 220ºC.
2. Lave bem a casca da batata, corte em meia lua.
3. Arrume a batata e o alho (com casca) em uma assadeira. Tempere com o azeite de oliva, sal, pimenta, alecrim e tomilho.
4. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 1h ou até as batatas ficarem macias.
5. Retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar as batatas.
6. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções.

Uma coisa que eu aprendi a fazer quando era mais nova foi o famoso patê de atum enlatado e maionese. Fazia isso toda semana e devorava. Eu realmente gostava dessa coisinha. Minha mãe ficava super brava comigo porque eu era acima do peso e maionese quase nem é calórica… Sem falar no colesterol que não era dos melhores, hehe.
Depois de parar de comer carne, deixei esse patê de lado e até esqueci da sua existência. Mas, há pouco tempo atrás alguém falou sobre e fiquei com vontade de fazer algum parecido só que sem carne, então veio essa idéia de patê de soja desfiada!
É bastante fácil e simples! Só recomendo verificar se tem limão em casa porque ele faz toda diferença nesta receita.

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de pts (graúda ou moída, tanto faz)
- 2 folhas pequenas de nori
- 3 colheres (sopa) de vinagre (tenho preferência pelo de arroz)
- 1/4 cebola cortada em brunnoise
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- 3/4 xícara (chá) de veganese
- 2~3 colheres (chá) de mostarda amarela
- 3~4 colheres (chá) de suco de limão

Modo de preparo:
1. Hidrate a pts junto com as folhas de nori e o vinagre. Descarte o líquido e as folhas de nori. Esprema a pts.
2. Desfie a pts. Para fazer isso, basta colocar no liquidificador/processador e pulsar até que fiquem pedaços bem pequenos, parecidos com carne desfiada.
3. Coloque a soja desfiada em um bowl e tempere com sal, pimenta, salsinha, azeite de oliva e a cebola em brunnoise. Misture bem.
4. Tempere a veganese com o limão e a mostarda amarela.
5. Adicione a veganese no bowl e misture bem com um garfo. Verifique o tempero.
6. Deixe na geladeira até a hora de servir.

A receita de hoje é uma maionese com vegetais super rica. É uma preparação bem colorida, fica lindo! É um poquinho trabalhoso mas rende super bem.
Em um sojasco (ou churrasco mesmo, caso você seja convidado) vai ser super bem aceita e todos vão adorar, pode ter certeza. E duvido que irão perceber que é maionese vegan!

Ingredientes:

- 3 batatas médias
- 2 cenouras médias
- 1 chuchu médio
- 15 vagens
- ½ cebola picada em cubos
- 1 tomate médio picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta moída na hora a gosto
- 1 pote de maionese vegetal (ou uma receita de veganese)

Modo de preparo:
1. Retire as pontas das vagens, corte o chuchu ao meio e descasque.
2. Em uma panela coloque as batatas (com casca), a cenoura (com casca), as vagens e o chuchu. Cubra com água salgada e leve para cozinhar.
3. Quando todos os legumes estiverem cozidos (cerca de 20 minutos para as vagens, chucuhu e cenoura e 30 minutos para as batatas) retire-os e coloque em água com gelo para interromper o cozimento.
4. Retire a casca da cenoura e da batata. Corte a cenoura e o chuchu em cubinhos, a vagem em pedaços pequenos e amasse a batata. Reserve até que esfrie.
5. Em uma bowl grande, coloque a batata, vagem, cenoura, chuchu, cebola, tomate e salsinha misture bem.
6. Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva.
7. Por último, adicione a maionese vegetal e mexa bem.
8. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Essa maionese, quanto mais gelada, mais gostosa fica!

Eu adoro tempurá, que receita mais deliciosa! Além disso, frituras costumam ser coisas bem gostosas e agradáveis.
O maior truque do tempurá é: a massa estar sempre bem gelada ou, usar água bem gelada para fazer a massa. Se quiser, pode até colocar gelo para manter a massa na temperatura correta.

Ingredientes:

- Legumes da sua preferência em tiras finas (eu usei cenoura, vagem e cebola)
- Água bem gelada
- 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3/4 xícara (chá) de amido de milho
- Sal a gosto
- Glutamato monossódico (opcional)
- Bicarbonato de sódio
- Óleo para fritar

Modo de preparo:
1. Coloque todos os legumes cortados em uma tigela.
2. Adicione farinha de trigo e amido de milho, misture até envolver bem todos os legumes.
3. Adicione o sal e o glutamato monossódico (se for utilizar) e misture bem.
4. Adicione a água, aos poucos para que você consiga uma massa bem espessa.
5. Por último, adicione o bicarbonato de sódio e misture. Se não for utilizar a massa, guarde-a na geladeira.
6. Em uma panela, coloque bastante óleo e esquente-o. Coloque porções da massa de tempurá(uma colher de sopa de massa para cada tempurá).
7. Quando estiver bem dourado, retire-o da panela e coloque em papel absorvente.
8. Sirva imediatamente.

Dê preferência para comer o tempurá assim que o fritar. E, para quem gosta, pode usar água com gás bem gelada.
Algumas sugestões de legumes que eu posso lhes dar são: pimentões, couve flor, batata doce, abóbora, cogumelos…

Essa é outra receita de almondegas veganas… Ela é um pouco demorada para fazer mas, é tão simples quanto a outra receita que eu já postei!
O molho de tomate, dessa vez é industrializado porque eu já estava bem cansada quando comecei a fazer as almondegas.. Ficou bem bom, eu amei!

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de pts desidratada
- 6 colheres (sopa) de vinagre
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/4 xicara (chá) de farinha de linhaça
- Sal a gosto
- Pimenta moida a gosto
- Temperos a gosto (manjericão, salsinha, orégano..)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- 1 lata de molho de tomate
- Queijo de macadâmia ralado (opcional)
- Orégano para salpicar (opcional)

Modo de preparo:
1. Em um bowl, coloque a pts e cubra com água. Adicione o vinagre e deixe que a pts hidrate bem (cerca de 30 minutos).
2. Esprema muito bem a pts, afim de retirar toda a água.
3. Volte a pts para o bowl e adicione a farinha de linhaça, o sal, a pimenta e os temperos. Misture bem. Por último, adicione a 1/2 xícara (chá) de água e misture bem. Leve a geladeira por 2 horas.
4. Retire a mistura da geladeira, adicione a farinha de rosca e a farinha de trigo, misture bem com uma colher. A pts deve ficar bem envolvida com as farinhas.
5. Amasse bem com as mãos, até que dê liga. Caso você não consiga dar liga, adicione mais água, aos poucos ou creme vegetal e amasse bem até conseguir a liga necessária.
6. Modele, cerca de, 25 bolinhas.
7. Coloque óleo o suficiente para cobrir as almondegas em uma panela e aqueça-o muito bem.
8. Frite as almondegas, até que fiquem bem douradas.
9. Coloque-as em um refratário que possa ir ao forno, coloque o molho de tomate por cima e o queijo de macadâmia ralado (se for utilizar). Salpique com orégano.
10. Leve ao forno (180ºC) até que o molho de tomate comece a borbulhar.
11. Sirva em seguida.

As almondegas podem ser congeladas após serem modeladas.

Essa receita é muito simples e gostosa!
Nem preciso dizer que é absuuurdamente fácil de fazer, né? Sempre procure usar palmito in natura do que o em conserva. Mas, os dois ficam muito bons! Caso você utilize o palmito em conserva, só tome cuidado para não colocar muito sal!

Ingredientes:

- 1 bandeja de palmito
- Sal a gosto
- Pimenta moida a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Orégano a gosto

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno em 200°C.
2. Corte os palmitos ao meio, no sentido horizontal e depois, novamente ao meio, só que no sentido vertical.
3. Coloque-os em uma forma (caso não seja antiaderente unte antes) e tempere com o sal, pimenta moída, o azeite de oliva e orégano.
4. Leve ao forno até que fiquem bem assados e levemente dourados.
5. Sirva em seguida.

Quer receita mais simples que essa? hehe
E, acreditem ou não, fica lindo!

Para aproveitarmos bem esse feriadão, a receita de hoje é bem fácil, rápida e prática! Muito boa para quando você tiver aquelas visitinhas inesperadas.
O brócolis e a batata são apenas sugestões, se você quiser, pode adicionar qualquer outro tipo de legume ou, até mesmo tofu em cubos e pts grauda! Por conter óleo de gergelim torrado, a preparação vai bem com comidas orientais.

Ingredientes:

- 1 maço de brócolis ninja
- 2 batatas médias
- 2 colheres (café) bem cheias de sal
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- Shoyu a gosto
- Pimenta do reino moida a gosto (opcional)
- 1 colher de chá ou de sobremesa de óleo de gergelim torrado (fica a sua escolha para um sabor mais ou menos forte deste ingrediente)
- Sementes de gergelim a gosto (opcional)

Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque água e o sal, leve ao fogo para ferver.
2. Enquanto isso, higienize o brócolis e a batata. Retire a casca da batata e corte cubos grandes (cerca de 1,5cm cada).
3. Primeiramente, cozinhe a batata na água já fervente até que fique macia. Desligue o fogo e retire as batatas com uma escumadeira.
4. Adicione o brócolis (com o fogo desligado) e tampe a panela, deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Coloque-os em um refratário e reserve.
6. Em outra panela, adicone 1 ¼ xícara (chá) de água, o shoyu e a pimenta leve ao fogo até que ferva.
7. Dissolva o amido de milho em ¼ xícara (chá) de água restante e adicione ao molho, mexa sempre até que engrosse.
8. Verifique o sabor, se necessário, corrija o shoyu e desligue.
9. Adicione o óleo de gergelim torrado e mexa bem.
10. Regue a batata e o brócolis com o molho de shoyu, polvilhe o gergelim e sirva quente.

Se quiser, deixe um pouco do molho de shoyu a parte para que as pessoas se sirvam depois!
Uma pena que eu não tinha gergelim em casa, iria ficar muito mais bonito, apetitoso e saboroso!