Antes de falar sobre o Bakin acredito que devo falar um pouco mais sobre a fumaça líquida, ingrediente indispensável para obter sucesso no Bakin.

Achei no mercadão de São Paulo, 500ml custam R$10,00. É fumaça líquida pro resto da vida, e a validade é curta, apenas 6 meses. Terei de criar muita coisa para conseguir utilizar toda a fumaça líquida que comprei. Uma coisa que eu não sabia é que existe “fumaça líquida” em pó, provavelmente a validade deve ser maior (e, talvez, seja mais concentrado também).
Com o cheiro super forte (na minha opinião), bastante concentrado. Me dá até um pouco de enjoo, mas a manipulação é rápida, então não há muitos problemas. É algo realmente muito químico, provavelmente deve fazer muito mal se o consumo for alto. Agora entendo porque o nome é fumaça líquida, realmente tem cheiro de fumaça (caso alguém se pergunte, durante muito tempo tive essa dúvida, haha).
O sabor é interessante, dá para dosar com facilidade. Com isso é possível deixar o sabor de defumado mais ou menos forte (tudo irá depender do seu gosto). Com pouco dá para saborizar muita soja (ou qualquer outro ingrediente)!

Fazer o bakin é muito fácil, seguindo o vídeo que postei aqui [...]

você pode fazer quilos e mais quilos de bakin na sua casa (para quem é muito fã de bacon)! O que testei foram combinações de sabores e técnicas diferentes de cocção.

Cocção: na frigideira, igual mostra o vídeo, o bakin fica macio. Se assado o bakin fica crocante, igual ao que eu comprava na zona cerealista. A técnica utilizada para a cocção irá depender do seu gosto pessoal. Também é possível utilizar as duas técnicas para a cocção, fritando e depois levando ao forno até ficar crocante (melhor resultado).
Sabores: em vez de fazer o bakin apenas com sal você pode utilizar outros ingredientes para saborizá-lo (além da fumaça líquida): ervas desidratadas, alho frito, pimentas desidratadas… A escolha deste fator também vai de acordo com o seu gosto pessoal. Utilizei a pts caramelo e não adicionei corantes ou shoyu para que ficasse mais escura e mais próximo ao original.

É algo super fácil de ser feito em casa, quem tiver vontade de experimentar/testar eu recomendo!

Ingredientes:
- 1/3 xícara (chá) de água
- 1 colher (sobremesa) de fumaça líquida
- 1 colher (café) de sal
- Saborizantes a sua escolha, utilizei orégano desidratado
- 1/2 xícara (chá) de pts texturizada (sem hidratar)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:
1. Misture na água a fumaça líquida, o sal e o saborizante escolhido.
2. Coloque este líquido na soja e deixe hidratar por uma noite, para desenvolver melhor os sabores.
3. Misture o azeite de oliva na pts.
4. Escolha o método de cocção (frigideira ou forno pré aquecido em 200ºC). Cozinhe até ficar dourado, mexendo de vez em quando para que não queime.
5. Deixe esfriar e guarde.

Dica: caso não encontre a fumaça líquida, utilize essência de bacon.
Dica 2: caso feito em frigideira, guarde seu bakin na geladeira.
Dica 3: se quiser, utilize um pouco de corante líquido alimentício (rosa ou vermelho) para que o resultado fique mais próximo ao original. Com shoyu também dá certo, é só ajustar a quantidade de sal.
Dica 4: se quiser, utilize a pts escura. Com isso você pode eliminar a dica 3.

Um agradecimento especial as leitoras Erika e Ligia que me ajudaram muito para desenvolver este post, obrigada meninas!

Sempre tive uma dificuldade um pouco grande em fazer lanches rápidos vegans. Desde que me tornei vegan a quantidade de lanches e pães que consumo caiu bastante. Mas é algo rápido e que precisamos as vezes.
Segunda feira foi um dia que eu precisava de um lanche, que fosse muito rápido, por sinal. Olhei a geladeira e cheguei em um resultado que me agradou muito! É super fácil de fazer, os ingredientes podem ser mudados de acordo com o que você tem em casa ou gosta mais. O que mais me agradou foi misturar o missô com veganese e temperos, ficou maravilhoso e deu um toque super especial ao lanche!
Sei que é um post muito simples, mas achei o resultado final tão gostoso e bonito que gostaria de compartilhar com vocês.

Ingredientes:

- 2 fatias de pão de forma
- 1 colher (sopa) de veganese
- 1 colher (café) de missô
- Pitada de tomilho ou orégano
- Pitada de alho frito
- 4 fatias de glutadela
- 2 colheres (sopa) de bakin
- 2~3 Fatias de tomate
- 2~3 folhas de alface
- Azeite de oliva a gosto
- Pimenta moída na hora a gosto

Modo de preparo:
1. Misture a veganese, o missô, o alho e o tomilho (ou orégano). Passe nas duas fatias de pão.
2. Em uma fatia de pão coloque a glutadela e na outra polvilhe o bakin.
3. Coloque o tomate e tempere com azeite de oliva e pimenta.
4. Por último, coloque a alface e tempere, também, com azeite de oliva e pimenta.
5. Feche o pão e corte ao meio.
6. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 lanche.

Dica: fica DELICIOSO com molho de mostarda amarela.

Desde que o blog começou eu uso um ingrediente que sempre conheci por “Bacon vegetal”, que eu adoro para comer de vez em quando e mudar um pouco o sabor das receitas que faço. Porém, eu só o encontro na Zona Cerealista, não sei se há venda deste produto em outro local em são paulo, em outras cidades e estados.
Esses dias atrás, a leitora Ligia Ogawa me deixou uma dica que não imaginava, um vídeo ensinando a fazer Bakin. Ou seja, um vídeo ensinando a fazer o bacon vegetal! No vídeo a mulher diz que é necessário ter fumaça líquida para dar o sabor de bacon. E é verdade, fumaça líquida dá sabor de defumado… E bacon é algo defumado (normalmente usa-se a fumaça líquida para “defumar” o bacon. Menos trabalhoso do que realizar o processo de defumação tradicional).

Vendo o vídeo, é muito simples de fazer, quero tentar! Em são paulo, descobri que no mercadão é possível encontrar fumaça líquida por R$10,00. Irei passar por lá neste final de semana e depois confirmo se a informação procede!

Traduzindo de modo bem simplificado e reduzido o que a mulher passa no vídeo…

Ingredientes:
- Proteina de soja texturizada (pts)
- Sal
- Fumaça líquida
- Água

O modo de preparo é bem fácil né? Veja o vídeo, não é necessário nem 10 minutos para fazê-lo.
As quantidades utilizadas eu não sei dizer direito… Dá até para tentar adivinhar mas, prefiro testar em casa antes e passar as medidas corretas para vocês!

Me aguardem!

Sente saudade de comer Baked Potato? Problema resolvido!
Como estava com pressa, cozinhei a batata no microondas mesmo. O reslutado foi bastante satisfatório (por ser comida de microondas)!
O recheio é opcional. Eu fiz de tofupiry com bacon vegetal.

Fácil, gostoso e rápido!

Nesses últimos dias minha inspiração e criatividade para cozinhar sumiram um pouco, peço desculpa a vocês por conta disso! :\
Vou aproveitar esse feriado para viajar e descansar, vocês nem imaginam como que eu estou precisando de umas férias! :)
Irei para Curitiba e, se alguém tiver sugestões de restaurantes para que eu visite, deixem nos comentários (eu não conheço NADA de curitiba então preciso de sugestões hehe)! Pretendo visitar alguns lugares e deixar aqui no blog uma matéria sobre o que eu achei de lá. Conto com a ajuda de vocês ^^
A receita de hoje é simples e fácil, ainda mais para quem gosta de feijão e farofa, hehe

Ingredientes:

- 1/2/ xícara (chá) de pts texturizada (“carne de soja”) ou bacon vegetal
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de feijão carioquinha cozido
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
- Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:
Coloque o óleo na panela e frite bem o bacon vegetal ou a pts (não hidrate a pts). Acrescente a cebola e o alho, refogue bem.
Adicione o feijão carioca cozido e a água, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada até que comece a ferver. Tempere com o sal e a pimenta.
Adicione a farinha de mandioca torrada e mexa bem.
Finalize com a salsinha picada.

Comidinha tipicamente brasileira.. haha, delicia! *-*

beijocas!

Sábado eu fui em um restaurante mexicano e pediram batatas com cheddar e bacon. A minha inspiração para fazer essa preparação veio daí!
Aproveitei que tinha mais um restinho de vegarella em casa para fazê-las.
Leva, mais ou menos, 1h para ficar pronto. Mas vale muito a pena e é uma delícia! Ainda mais para os amantes da deliciosa batata!

Ingredientes:

- 5 batatas médias com casca
- Sal a gosto
- Pimenta moída na hora a gosto
- Fio de azeite de oliva
- 350g de vegarella
- ¼ xícara (chá) de bacon vegetal

Modo de preparo:
1. Higienize as batatas. Corte cada uma em 8 pedaços (meia lua).
2. Pré-aqueça o forno em 200ºC.
3. Coloque as batatas em um refratário que possa ir ao forno e tempere-as com o sal e a pimenta.
4. Regue com fio de de azeite de oliva e cubra com papel alumínio.
5. Leve ao forno e deixe assar até de fique macia, cerca de 30~40 minutos. Verifique o tempero.
6. Retire o papel alumínio e espalhe a vegarella e o bacon vegetal sobre as batatas.
7. Leve ao forno por mais 10 minutos, para que a vegarella ganhe um aspecto dourado.
8. Sirva quente.

É muito, muito, muito bom! *-*
Amei, hehe <3

beijocas!

Lembram da receita que comentei ontem quando fiz o molho branco vegan? Então, é essa aqui. Essa receita é muito simples de fazer, é quase impossível de dar errado! Já a usei muitas vezes para servir em ocasiões especiais e foi um sucesso!
Não sei dizer se com creme de soja fica bom, eu ainda prefiro fazer o meu molho branco vegan.

Ingredientes:

- 1 receita de molho branco vegan
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/4 xícara (chá) de bacon vegetal
- 2 dentes de alho amassados
- 100g de cogumelo de paris (eu usei champignon porque eu não tinha o cogumelo de paris)
- 60ml de suco de laranja (opcional)
- Sal (se necessário)
- Cebolinha bem picada (não usei porque não tinha mas, fica ótimo!)
- Fusilli cozido

Modo de preparo:
1. Em uma panela aqueça o azeite de oliva e doure bem o alho e o bacon vegetal.
2. Adicione o cogumelo de paris e doure-o bem. Junte o suco de laranja e mexa bem, deixe em fogo baixo até que o suco tenha reduzido pela metade.
3. Adicione o molho branco e mexa bem, verifique o tempero.
4. Sirva esse molho sobre o fusilli ou misture o fusilli com o molho.
5. Salpique a cebolinha e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

Para quem não quiser usar o suco de laranja, pode usar a mesma quantidade de caldo de legumes, vinho branco ou não usar nenhum desses ingredientes.
Além de fácil é uma preparação rápida de se fazer, ótima para esse domingo preguiçoso.

Sim, é torta de bacon vegetal, acredite se quiser.
Há muito tempo que não usava esse ingrediente aqui no chubby vegan.
Onde encontrá-lo?
Aqui em São paulo sei que na zona cerealista você pode encontrar!

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- ¼ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite vegetal
- 1 colher (sobremesa) de sal marinho
- 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Pimenta do reino moída (opcional)
- 3 colheres (sopa) de levedo red star ou 1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja nacional (opcional)
- Bacon vegetal a gosto
- Orégano desidratado

Modo de preparo:
1. Misture a farinha de linhaça com a água e deixe hidratar por, pelo menos, 10 minutos.
2. Pré aqueça o forno em 180ºC. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo ou utilize uma forma antiaderente.
3. No copo do liquidificador coloque os ingredientes líquidos e a farinha de linhaça hidratada. Bata bem.
4. Adicione a farinha de trigo, o sal, a a pimenta e o levedo de cerveja (se for utilizar). Para que a massa fique homogênea, vá mexendo a massa com uma colher, para não forçar o motor do liquidificador.
5. Por último, adicione o fermento em pó e bata mais um pouco.
6. Coloque na forma a massa e por cima polvilhe o bacon vegetal e o orégano. Leve ao forno até que cresça e fique dourada (cerca de 25~25 minutos).
7. Corte em quadrados e sirva quente ou fria.

A minha torta não cresceu muito porque eu tentei fazê-la sem glúten, porém não deu muito certo..
Mas ficou super macia e saborosa!

beijos