Como já comentei aqui estou extremamente apaixonada pela culinária Tailandesa! Super aromática, apimentada, agridoce.. Nham nham nham! :D

Alguns ingredientes básicos nesta culinária são: capim limão, folha de limão kaffir, pastas de curry (vermelho, verde, amarelo) e coentro. O ácido da receita ajuda a elevar o poder da pimenta, o que eu acho delicioso!
O tofu utilizado aqui é o da Ecobrás, gostei bastante da textura do tofu. Normalmente utilizo tofu caseiro e não industrializado porque acho que se perde muito da textura.

Nesta receita é necessário se programar para fazer as fatias de Filet de tofu com 2cm e deixar marinando por 48h em geladeira, assim, o tofu irá absorver bem o sabor ácido do vinagre e ficará levemente picante.

A pasta de curry vermelha e o leite de coco são os elementos essenciais nesta receita! A pasta de curry pode ser encontrada para compra na internet, no Mercado Municipal (comprei lá, paguei R$16,20 em 250g) e na Liberdade. Apenas tome cuidado porque algumas destas pastas contem camarão em sua composição.

Pasta de Curry vermelha

Aqui em casa fez sucesso com o meu pai! Espero que estejam preparados para a deliciosa explosão de sabores da culinária Tailandesa <3

Ingredientes:
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Há muitos anos que eu tinha vontade de comer curry japonês porque eu sempre via nos animes quando criança. Minha mãe, que é filha de japoneses, nunca gostou muito de coisas picantes. E acredito que nem a minha batian, já que elas nunca fizeram o karê para mim (sadness).

Só fui descobrir esses tempos atrás que lá para lados eles chamam este prato de Karê. Do karê você tem variedades, a que irei postar hoje é a Karê raisu (arroz japonês, gohan, sem tempero com o karê por cima ou do lado). Você também pode encontrar katsu karê, maze karê, karê don… E por ai vai.
Aqui no Brasil não existem casas especializadas em fazer karê (pelo menos, eu não conheço. Caso eu esteja errada avisem-me) por isso acho difícil encontrar estas outras variedades.

O karê original é feito com um curry em tablete, importado do japão (veja aqui). Uma boa dica quando for comprar é observar o grau de picância do karê. Em todos os lugares que peguei como referência para fazer esta receita recomendam comprar o 3 para quem não está acostumado e 4 para quem gosta de um curry bem forte (esta escala vai de 1 até 5).
Na minha receita que fiz utilizei o pó de curry (indiano, de boa qualidade. Vai inteferir diretamente no sabor) + amido de milho, para engrossar o molho. Não é a mesma coisa mas, para a primeira vez, acredito que dá para matar a vontade! E soja em tiras, achei que ficaria mais bonito o resultado final.

Outro detalhe muito importante desta receita: os ingredientes não devem ser picados pequenos demais (afinal, japoneses comem com Hashi, também conhecidos como palitinhos) ou grandes, que não caibam na boca. O correto é que caiba na boca, em apenas uma única mordida.

Juro que essa receita é ideal para dias frios e, comer junto com pessoas queridas. Por ser picante esquenta bastante! Também recomendo comer no chawan, com hashi acompanhado de Gohan. Isso me lembra da minha infância e da comida da minha batian! Nham nham!

Ingredientes:
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Comentei aqui no blog que aprendi (na faculdade) a fazer uma batata frita que o resultado é sensacional, fiquei devendo este post. Como promessa é dívida, cá estou!
É bastante simples e fácil fazer uma boa e deliciosa batata frita sem que fique murcha e encharcada de óleo. Tudo o que você precisa é saber a técnica correta.
É essêncial ter um termômetro de cozinha que suporte até 200°C, vocês irão entender o porquê disto no modo de preparo. Também irei explicar um pouco sobre gorduras e seu uso/cuidado em frituras.
A quantidade de ingredientes abaixo dá para uma/duas pessoas, dependerá do quanto você gosta de batata frita!

Ingredientes:
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