Eu sei que eu já coloquei muitas receitas de estrogonofe aqui mas, essa é especial. Porque graças a essa preparaçãoeu me tornei vegan! hehe
Tá, admito que também o sorvete da Soroko e coxinha vegana me fizeram ser vegan!
Esta segue o mesmo padrão das outras receitas, então, para quem já fez as outras esta é tão fácil quanto

Ingredientes:
- 400g de seitan em cubos (ou 1 lata de bife vegetal)
- 1/4 xícara (chá) de shoyo
- 1 lata de tomate pelatti
- 1 cenoura pequena sem casca
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de cebola em cubinhos
- 1 colher (sobremesa) de manjericão desidratado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 1 caixinha de creme de soja
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (opcional)
- 100g de champignon em fatias
- 1 colher (sobremesa) de mostarda amarela (opcional)
- 3 colheres (sopa) de catchup (opcional)

Modo de preparo:
Corte o seitan em cubos e deixe marinar no shoyo por, pelo menos, 2 horas.

No liquidificador bata o tomate pelatti com o líquido que vem junto, leve a panela com a cenoura e deixe reduzir (estará no ponto quando a cenoura estiver cozida). Bata tudo no liquidificador juntamente com o manjericão, reserve.
Em uma panela média, esquente o azeite de oliva ou óleo e refogue a cebola e o alho. Coloque na panela o seitan juntamente com o shoyo e o molho de tomate pelatti. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.

Adicione o creme de soja e misture bem. Adicione o champignon, a mostarda e o catchup (se for utilizar).
Se você achar o molho muito líquido, dissolva a maisena com um pouco de água fria e um pouco do molho quente. Coloque essa mistura na panela e mexa bem (com o fogo ligado) até que engrosse.
E depois, é só servirrr!

Eee, na minha opinião, nada melhor do que batatinhas smile para acompanhar Estrogonofe! (sim é BEM melhor do que batata palha! )

beijoca!