A Calabria é uma região do sul da Itália que não sofreu muitas modificações em sua culinária ao longo dos anos. Quem gosta muito de berinjela deve pesquisar mais sobre a região, é um prato cheio!

Uma característica interessante desta região é que eles utilizam pimenta em suas receitas, coisa que eu adoro! Meu chef de culinária Italiana me explicou que arrabbiata significa zangado, ou seja, o molho “deve ser” zangado, picante! Achei essa comparação sensacional e provavelmente será algo que nunca me esquecerei!

A pasta é fresca e modelada na mão, delícia!

Recomendo fazer um sugo di pomodoro caseiro, fica muito mais gostoso! Outra coisa que tenho em casa novamente é um vaso de manjericão fresco, é uma das melhores ervas para você ter em casa e cultivar! Seus molhos nunca mais serão os mesmos ;)

Ingredientes pasta:
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