O Missi Roti é um pão que faz parte da família dos flatbreads (artigo em inglês, a tradução é pão achatado). Um exemplo muito conhecido é o pão pita!
Não conheço nenhum flatbread brasileiro, acredito que é por isso que esse termo não é muito utilizado por aqui. São feitos apenas com água, farinha, sal e alguns temperos/especiarias que variam de acordo com os costumes alimentares dos países. Poucos tem fermento biológico em sua composição :)

O Missi Roti é um pão delicioso do norte da Índia (Rajasthan). Ele é feito com farinha de grão de bico e farinha de trigo, sal, água, óleo, cúrcuma moída (açafrão da terra), sementes de orégano e pimenta vermelha. Ele também pode levar cebola roxa, coentro fresco, pimenta verde fresca e cebolinha.
Após uma breve pesquisa verifiquei que há dois modos para a cocção deste pão, o ideal é que seja feito no forno Tandoor, que é super característico da culinária indiana.
Um dos modos, é o que estou apresentando para vocês e o outro é apresentado neste vídeo (audio em Hindi).

Tive que adaptar alguns ingredientes porque não consegui achar: no lugar da pimenta verde eu usei pimenta dedo de moça, a semente de orégano foi trocada pela semente de cominho, a pimenta vermelha em pó (cayenne) pela chilli e a cebola roxa por cebola pérola (fiquei pasma com o fato de não conseguir achar cebola roxa perto de casa! ò_o).

É muito fácil de fazer e rápido! Além de ser super saboroso, aromático e as especiarias tem como função auxiliar na digestão e saúde, como todo prato indiano! <3
Receita adaptada do livro Curry.

Ingredientes:
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Antes de falar sobre a receita da semana, quero avisar que irei viajar no dia 21/04 e voltarei no dia 03/05, tentarei deixar alguns posts agendados. Voltarei a aceitar encomendas a patir do dia 07/05! Espero voltar com muitas novidades e informações boas para dividir com vocês! :D

Este dip de castanha de cajú é ótimo! Fácil de fazer, rápido, sem segredos ou mistérios. A maior preocupação desta receita é deixar as castanhas de molho em água a noite em geladeira para que fiquem macias.

Uma dica de ouro: pense neste dip como um molho base e, a partir dele, crie milhões de variações! Curry, ervas, alho, cebola, pimentas.. Se você eliminar o sal, pode fazer coberturas para bolos e tortas, por exemplo. Outra observação é que a versão raw (crua) deste dip é muito fácil de ser feita, basta utilizar castanha de cajú não tostada :)

Depois de falar tudo isso, vou falar do sabor que escolhi pro meu dip: alho (coloquei um dente grande, ficou muito forte), cebolinha, orégano desidratado, limão siciliano e azeite extra virgem bem frutado! Ficou uma delícia, eu só diminuiria a quantidade de alho.

Ingredientes:
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Este modo de servir o tofu foi o primeiro contato que tive com ele. Afinal minha mãe é japonesa e sempre serviram o tofu assim, desde que me lembro por gente.

Pessoalmente eu não gosto de tofu assim mas, você pode gostar, não custa experimentar! Na foto abaixo o tofu está apenas sendo servido com shoyu mas, irei falar mais alguns ingredientes para você incrementá-lo!

Ingredientes:
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