Há muito tempo que eu queria experimentar o famoso Eryngui!
Mas, as vezes que eu o achava, o preço dele era abusivo e eu acabava desistindo de comprar. Esses dias tive a sorte de achar por um preço “amigável” perto de casa. Aproveitei a oportunidade, já que normalmente é bem mais caro.

O Eryngui (Pleurotus Eryngi) in natura é bem grande, quando comparado a outros cogumelos. Seu chapéu é bem macio e o talo é carnudo. Como qualquer outro cogumelo, tem poucas calorias, perfeito para pessoas que querem fazer dietas. Mas, o que eu mais gostei no Eryngui é que o talo fica macio após cozido. Não sou muito fã de talos duros, igual o do Shitake, por exemplo.

Stir fry é um estilo de cocção Chinesa, que conquista cada vez mais adeptos. É muito rápida, por isso os legumes ficam crocantes e com cores muito vivas. Outra ponto positivo é a quantidade de óleo/gordura utilizada, é muito menor! Ou seja, só vantagens :)
Quem não tem uma wok e gosta de culinária oriental, recomendo muito investir em uma!

Ingredientes:

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Há muito tempo atrás vi este post no Prato Fundo, fiquei muito curiosa e tentada a fazer porque achei super criativo!

Vale MUITO a pena! Os pães de queijo veganos costumam precisar de bastante tempo de forno, neste caso ficou pronto bem rápido utilizando a potência mais alta da minha máquina de waffle (potência 5, cusinart).
A textura não muda muito, fica bem puxa puxa. O que eu gostei é que ele fica mais crocante do que feito no forno. Ah, também adicionei ervas na massa, para deixá-la com um sabor a mais :)

Sei que é difícil mas, não recomendo comer muitos waffles porque é bem pesado. Principalmente no jantar! haha (história verídica, mimimi).

Ingredientes:
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Todos os países tem a sua feijoada, assim como todos os países tem o seu risotto. Isso é um fato!
A receita de hoje é um biryani indiano, normalmente ele é feito com arroz Basmati, algumas especiarias e legumes.
Infelizmente eu não tinha arroz basmati em casa, então usei o mini-arroz integral que é um produto único do Brasil (Vale do Paraíba). A proposta desse arroz é muito interessante e envolve a produção de alimentos melhores de pequenos produtores ganhando dignamente. O Alex Atala assina esse projeto (retratos do gosto) e eu achei isso muito interessante. Gostei muito desse arroz porque ele contem bastante amido o que foi ótimo para dar o ponto no Biryani!

Esse é um prato muito aromático porque contem Garam Massala e é um pouco picante, perfeito para quem gosta de comidas mais condimentadas. Você pode mudar os legumes, use que você tem na sua geladeira :)
Sempre consumo os alimentos com casca, e vejo muitas vantagens nisso: aproveitamento integral, menos lixo gerado e maior valor nutricional. Só retiro a casca ou as sementes de alguns legumes que não são muito digestivos, como: tomate, abobrinha italiana e pimentão. Não se preocupe muito com cortes perfeitos, apenas garanta que eles tenham o mesmo tamanho para cozinharem por igual.

Ah, duas dicas: as aparas dos legumes sempre viram fundo de legumes ou adubo para as plantas ;)

Ingredientes:
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