Fiz esta receita na faculdade, lá utilizamos a lentilha de puy. Esta lentilha é cultivada na frança, na região de Auvergne. É verde escura, pequenas e com manchas azuis de aço. O sabor é especial é devido ao clima favorável e solo vulcânico na região de Le Puy-en-Velay. Cozidas em água com sal já é delicioso!
Estou pesquisando onde achar esta lentilha para comprar e passar para vocês. Acredito que deve ser um pouco caro, mas vale a pena porque é realmente muito bom e diferente da lentilha que estamos acostumados a comer. Caso alguém saiba onde encontrar, me avise que irei disponibilizar aqui!
Se você quiser fazer com a lentilha que encontramos por aqui, faça e nos conte o resultado!

Ingredientes:
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Fundo é um líquido saboroso produzido através do cozimento lento de mirepoix (cenoura + salsão + cebola) e ingredientes aromáticos em água. É usado como base de sopas, molhos e outras preparações.
Para simplificar um pouco, o fundo é o famoso caldo de legumes em cubo ou pó. Porém, este é feito em casa sem a adição de químicos e alto teor de sódio. Seu preparo é bastante simples, só é necessário tomar alguns cuidados…

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A receita que estava prometendo aqui ontem é um Bife a Rolê vegan, nunca vi nenhuma receita desse tipo e por isso resolvi fazer. Caso exista, me desculpem. Mas enfim, vamos ao que interessa! =)
É um pouco trabalhoso de fazer mas não é nada difícil, é só prestar atenção nas dicas que irei dar ao longo do post que tudo dará certo. O Bife é uma massa composta por soja + glúten, tive essa idéia há um tempo atrás e depois de alguns testes cheguei onde eu queria :)
O recheio pode ser o que você quiser, aqui em casa só tinha vagem e cenoura, então usei isso mesmo. Estava dando uma pesquisada e vi que tem gente que recheia com ricota (no caso tofu amassado bem temperado) ou até maionese de legumes (receita aqui). Por último o Molho de Cebola Caramelizada que foi postado ontem para acompanhar o bife a rolê vegetariano :)
Chega de enrolação e vamos colocar a mão na massa! ;)

Ingredientes para o Bife vegetal:
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