Como eu senti falta de escrever aqui para vocês, queridos leitores! Me deu saudade :)
Isso me faz perceber o quanto que eu gosto desse blog e o quão importante é poder dividir meu conhecimento com vocês. É algo que realmente me deixa satisfeita e feliz afinal, além de (acreditar) que estou ajudando várias pessoas eu treino o que aprendi e, sempre, acabo aprendendo mais e me surpreendo com as receitas!
Quem acompanha a página do chubby vegan no facebook sabe o porque sumi durante estes últimos dias. O motivo é este!
Deu um trabalhão mas, valeu a pena! Além disso, aprendi muito sobre panettone. É algo realmente trabalhoso, técnico e demorado de se fazer. Mas, minha satisfação no momento é bastante grande e o pedido foi finalizado hoje.
Eu queria muito ter feito várias receitas especiais para uma ceia de natal vegana bonita e diferente mas, infelizmente, neste ano foi impossível pela falta de tempo e muito trabalho. A minha faculdade foi bastante puxada também mas, finalmente estou de férias e descansando um pouco.
Mas, não poderia deixar vocês sem nenhuma receita para este natal! Então, continuando no meu ritmo e clima de farinha de trigo, fermento biológico e pães, resolvi fazer um pão bastante fácil com chocolate (para ser servido no lugar do chocottone ou panettone, basta mudar o chocolate por frutas cristalizadas e uva passa) mas, é trabalhosa.
A massa é macia e perfumada com raspas de laranja e limão, o que dá toda a diferença no sabor final. É muito importante respeitar o tempo de descanso e fermentação da massa, para que o resultado final seja mais saboroso e totalmente satisfatório.
E, muito cuidado na hora da cocção. Não abra o forno antes de 15 minutos de cozimento, se não, o seu pão irá abaixar no centro, igual ao meu. Eu estava usando o forno para assar duas coisas ao mesmo tempo e por isso ocorreu este acidente com os meus pães :(
A finalização com a cobertura é opcional, é um glacê muito simples feito com açúcar de confeiteiro e a calda de cereja ao marrasquino com um pouco de noz pecã. Acho legal fazê-lo para dar uma finalização bonita ao seu pão :)
Ingredientes:
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