Na minha opinião o seitan, é o robalo da culinária vegetariana e vegan. É delicioso e maravilhoso se for bem feito, se não vai tudo para o lixo porque a textura ou o sabor não ficaram bons.. Vejo muitas pessoas falando sobre problemas em fazê-lo em casa.
Esses dias fiquei com vontade de comer seitan e fiz de um modo que ficou saboroso, gostoso, suculento e não ficou com sabor forte de glúten. É muito simples e fácil, você vai se impressionar e irá querer fazer toda semana!

Primeiramente: se possível faça o seitan com o glúten puro (vital wheat gluten) misturando a mesma quantidade de líquidos com secos. Se quiser, adicione temperos a massa do seitan: orégano desidratado, pimentas moídas, especiarias, etc. Corte-o em pequenos pedaços e cozinhe em bastante líquido fervente saboroso: água com shoyu, azeite de oliva, folha de louro, fundo de legumes… Ou o que você mais gostar.

Após cozido em água o seitan fica bastante mole, com muito líquido e um sabor super forte e marcante do glúten. O truque para retirar o sabor forte é caramelizar o seitan. Para isso, basta colocar um fio de azeite de oliva ou óleo e fritar os pedaços de seitan, até ficarem bem dourados.

Agora sim, o seitan estará delicioso, suculento e macio. Eu ia fazer um molho mas, achei tão gostoso que acabei comendo assim mesmo. Logo menos farei repeteco e, ai sim, farei uma receita mais incrementada!

Onde comprar o glúten puro?
Em são paulo sempre acho na zona cerealista. Não sei dizer em outras cidades, quem souber, deixe nos comentários por favor! :)

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Desde que pude adquirir minhas favas de baunilha devo afirmar que a minha vida mudou, e para melhor!
Os doces são muito mais gostosos e a presença da baunilha se faz firme e forte, o que não ocorre com a essência. Logo meu extrato de baunilha ficará pronto e, ai sim, serei uma pessoa extremamente mais feliz!

Uma coisa que eu amei na fava de baunilha é que nada e desperdiçado. Você utiliza as sementes na receita que desejar e a fava que sobra você pode usar para fazer açúcar baunilhado ou adicionar ao seu extrato para deixá-lo mais forte e concentrado.

Como eu já tenho o meu extrato, resolvi fazer o açúcar baunilhado com uma fava que foi utilizada para fazer o bolo do meu aniversário :)
Fica aqui essa dica para vocês também. Vi em um blog que gosto muito!

Ingredientes:
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Há alguns dias atrás eu vi esse vídeo aqui de Tofu Descongelado e achei a ideia muito boa, nunca havia pensado nisso!

Eu tinha um pedaço de tofu sobrando em casa e resolvi fazer mas, por algum motivo, eu acabei despedaçando ele inteiro porque queria ele “desfiado”. Lembra muito da proteína texturizada de soja (pts) miúda, tanto em textura como aparência. É ótima para substituí-la e fica bem gostosa, irei postar uma receita que a utilizei e todos adoraram aqui em casa!

Não é difícil de fazê-lo, basta congelar o tofu (como mostra o vídeo), descongelar e espremer muito bem e depois desfiar bem com as mãos. Após fazer isso, é só utilizar como preferir! Eu fiz um pão recheado com o tofu desfiado e refogado e bem temperado que ficou ótimo! :D

Esse post é uma dica de como utilizar o tofu, sei que muita gente tem muita dificuldade de utilizar o tofu ou falam que ele não é gostoso.. E eu compartilhava dessa ideia até aprender a utilizá-lo :D

beijos