Reparei que fazia muito tempo que eu não postava uma receita doce. Sei que existem muitos vegans formiguinhas, igual eu!
Então, achei digno postar uma receita que eu adoro fazer e acho o resultado final super fofo: cupcake!
Já havia postado a receita de cupcake de cacau e cupcake de chocolate (é a mesma receita mas, muda-se o chocolate por cacau em pó. O resultado final do sabor entre as duas é bastante diferente). Então, chegou a hora do cupcake de baunilha!

Esta receita foi retirada do livro Viva sem Alergia.

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Uma pitada de sal
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 xícara (chá) de água
- 1 receita de ganache de chocolate
- Confeitos de açúcar

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Arrume 12 forminhas de papel (para cupcake, o tamanho nº0) na forma de cupcakes ou empadas (se couberem as formas de papel).
2. Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Adicione o açúcar.
3. Coloque o restante dos ingredientes e bata bem com um fouet, até obter uma massa líquida e homogênea.
4. Preencha 3/4 das forminhas com a massa.
5. Leve ao forno até que fiquem firmes e dourados (~20 minutos).
6. Deixar esfriar em uma grelha.
7. Com o bico estrela confeite os cupcakes, utilizando a ganache ou, com uma espátula lisa, espalhe a cobertura nos cupcakes (use a criatividade, não precisam ser iguais aos meus).
8. Finalize com os confeitos de açúcar e sirva.

Rendimento: 12 cupcakes.

Beijos!

Esse docinho de banana é super fácil de fazer, entra na categoria de receitas mais rápidas e interessantes que já publiquei aqui! Não é necessário cozinhar ou levar ao forno.
Em 10 minutos os docinhos estão prontos. Só que eles ficam mais gostosos se deixados em geladeira antes de consumir, ficam geladinhos e mais deliciosos!
Eu não sou fã de frutas, já disse isso aqui muitas vezes. E, principalmente, de banana. Mas esse docinho fica bem gostoso e o sabor da banana não é tão pronunciado assim. Vale a pena testar!

Ingredientes:

- 2 bananas nanicas bem maduras
- 2 xícaras (chá) de farinha de biscoito maizena (200g)
- 1/4 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:
1. Corte a banana em rodelas e amasse bem, até que não fique nenhum pedaço muito grande de banana.
2. Coloque a banana amassada em um bowl, e adicione 1 xícara (chá) de farinha de biscoito maizena. Amasse bem com as mãos até a banana encorpar bem a farinha de biscoito maizena.
3. Adicione a outra xícara de farinha de biscoito maizena e continue amassando com as mãos, até conseguir uma bola de massa que não gruda nas mãos.
4. Divida a massa em duas partes, faça um rolinho de 20cm com a massa e corte em 16 partes iguais. Repita o procedimento com a massa restante.
5. Modele bolinhas com a massa.
6. Molhe as bolinhas na água e depois passe no açúcar misturado com a canela.
7. Sirva em seguida ou deixe, pelo menos, 2h na geladeira antes de servir.

Rendimento: 32 docinhos.

Dica: para fazer a farinha de biscoito maizena bata os biscoitos no liquidificador até conseguir uma farinha grossa.

Essa é uma receita que sempre deixei aqui no chubby vegan como sugestão. É um pouco trabalhoso mas, seguindo as dicas das receitas tudo dá certo e fica perfeito e delicioso! Ninguém diria que é uma torta doce vegan :)

Uma receita de patê sucrée renderá umas 20 mini tortinhas, irá depender o tamanho da forma usada (usei de 10cm de diâmetro). E uma receita de ganache de chocolate para o recheio.
Depois de tudo pronto, basta levar a geladeira até a hora de servir!

Para deixar mais apetitoso, antes de servir, coloque raspas de chocolate! Esta é uma dica valiosa! haha
O recheio é apenas uma sugestão, você pode fazer do que quiser. Purê ou geléia de maçã com um creme de baunilha (ou creme de confeiteiro) fica ótimo também :)

No domingo estava conversando com a @tatigalletta, uma amiga muito querida. Ela me disse que estava com vontade de comer pavê. Como eu adoro cozinhar para os meus amigos, queria muito fazer um pavê para ela. Aproveitamos que: ela mora perto, não tínhamos o que fazer e queríamos engordar… Então nos reunimos para cozinhar! hehe
A escolha do sabor veio de uma outra conversa, que eu disse que tinha vontade de experimentar chocolate com pimenta, nham nham! :)
A receita é bem simples e fácil, fica pronto rapidinho! Os corações, foram para ilustrar o nosso lindo pavê do amor! <3

Ingredientes:

- 200g de creme de soja (substituto do creme de leite)
- 200g de chocolate meio amargo picado (usamos com 50% de cacau)
- 1~2 colheres (chá) de pimenta tabasco vermelha
- 200g de bolacha maisena
- 1/4 xícara (chá) de leite de soja
- 1 colher (sopa) de chocolate solúvel
- Confeitos de coração (opcional)

Modo de preparo:
1. Em uma panela com o fundo grosso, esquentar o creme de soja em fogo baixo até que ele borbulhe nas bordas. Retirar do fogo.
2. Acrescentar o chocolate meio amargo picado e mexer bem até que derreta.
3. Acrescentar a pimenta tabasco mexer bem e experimentar. É a gosto, pode ser que você use mais do que o recomendado, isso varia de paladar para paladar. Deixe o creme esfriar.
4. Esquentar levemente o leite de soja, apenas para conseguir dissolver o chocolate solúvel.
5. Passe uma camada fina de creme no fundo de um refratário, apenas para firmar a camada de bolachas.
6. Umedeça as bolachas no leite de soja, uma por uma, e monte a primeira camada. Cubra com o creme de chocolate. Faça outra camada de bolachas umidecidas no leite de soja e cubra com mais creme de chocolate.. Faça isso até que acabe as bolachas. A última camada deve ser de creme de chocolate.
7. Coloque os confeitos sobre o pavê e leve a geladeira por, pelo menos, 4h antes de servir.

Beijos :*

Quando eu admiro um blog, eu faço questão de ler todas as postagens. Isso sempre! Há apenas três blogs que eu acompanho fielmente e entro todos os dias. Um deles é o The Cookie Shop. Eu acho esse blog demais, as receitas são super bem executadas e explicadas, as fotos são bonitas e apetitosas; é um blog que me inspira muito.

Lendo o blog, me deparei com esta receita de Bombons de coco com Amêndoas e fiquei encantada. Principalmente pelo ingrediente inusitado! Foi o que mais me deixou curiosa ;)

Receita super fácil e rápida de ser feita. Também é deliciosa, vale a pena!
Então, dê uma lida nesse post aqui e vamos começar porque hoje é dia de coco e chocolate! Hmmm

Ingredientes:

- 1/4 xícara (chá) de batatas cozidas e amassadas
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- Essência de coco (opcional)
- 1 a 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- Amêndoas cruas (opcional)
- 300g de chocolate meio amargo para banhar

Modo de preparo:
1. Em um bowl, coloque a batata amassada já fria e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.
2. Com a ajuda de uma espátula pão duro misture até conseguir uma consistência líquida. Se for utilizar, adicione a essência de coco e misture bem.
3. Junte o açúcar de confeiteiro restante e misture bem até conseguir uma pasta grossa.
4. Por último, junte o coco ralado e misture com as mãos, porque é uma massa bem pesada.
5. Você pode fazer bolinhas, barrinhas…. Eu coloquei o recheio de coco em uma forma e depois cortei as barrinhas com o auxílio de uma faca.
6. Banhe as barrinhas/bombons no chocolate temperado ou fracionado (leia mais sobre aqui) e coloque uma amêndoa por cima. Deixe cristalizar em uma folha de papel manteiga.

Muito simples e fácil né? Outro formato que vocês podem fazer os bombons é este, que apresentei no post passado :D

beijos :*

Já que o verão está chegando precisamos de receitas mais geladinhas, certo? (não necessariamente menos calóricas… Sorvete não é pouco calórico não. Quem quer ficar bem de biquini fica sem sorvete! hehe).
Além disso, estou bastante inspirada para fazer doces e, principalmente, comer doces (a amiga tpm está aqui, me fazendo compania firme e forte!).

A receita do sorvete de chocolate segue a mesma linha do Sorvete de Coco e do Sorvete de Menta com Pedaços de Chocolate. Ou seja, é só bater tudo no liquidificador e esperar 24h para poder comer, que é a parte mais difícil desse sorvete :x

A foto não ficou muito bonita porque o sorvete ainda não estava no ponto.. Mas, se eu não colocasse a receita logo aqui no chubby vocês ficariam sem nada hoje! hehe

Ingredientes:

- 1 lata de soymilk (ou 1 receita de condensado de soja caseiro)
- 1 xícara de leite vegetal OU 1 caixinha de creme de soja*
- 4 colheres (sopa) de chocolate solúvel
- Cobertura, granulado e outras coisas gordas para acompanhar

Modo de preparo:
No liquidificador, coloque o condensado de soja, o leite vegetal ou o creme de soja e o chocolate solúvel. Bata até que tudo fique bem encorpado.
Coloque no freezer e deixe gelar por 2h, bata novamente no liquidificador (se for necessário, divida em 2 partes para não forçar o motor e o seu liquidificador quebrar) e leve ao freezer novamente. Repita esse processo após 2h de freezer.

Pergunta: Porque eu preciso bater o sorvete após 2h de freezer?
Resposta: Isso agrega cremosidade ao sorvete, ou seja, ele irá ficar mais gostoso e cremoso.

Deixe o sorvete de chocolate no freezer, até congelar (cerca de 24h, vai depender do seu freezer).

*O creme de soja é mais gorduroso do que o leite vegetal, ou seja, ele irá dar mais sabor e cremosidade ao sorvete. Caso você queira algo um pouco mais light, use o leite vegetal ;)

Espero que gostem :D
beijocas!

Pâte sucrée é a famosa massa podre, porém doce. É bastante simples de fazer, a única coisa que você deve evitar é manipular muito a massa no momento do preparo para não desenvolver o glúten.

É muito importante deixar a massa na geladeira por, pelo menos, 1h na geladeira antes de manusear. Melhor ainda se deixar a massa descansar por 24h na geladeira.

Pergunta: mas precisa de tudo isso de creme vegetal?
Sim, precisa. Se você está preocupado em manter uma dieta ou calorias, porque você está pensando em comer tortas?

Ingredientes:

- 2 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de creme vegetal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Pitada de sal
- 1 colher (sopa) água gelada

Modo de preparo:
1. Em um bowl, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2. Acrescente o creme vegetal em pequenos pedaços, misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa (essa etapa também pode ser feita no processador).
3. Utilize a água para unir e formar uma massa lisa e macia. Se for necessário, coloque mais uma colher de água.
4. Coloque a massa em um saco plástico ou papel filme e leve a geladeira por, pelo menos, 1h antes de manusear.
5. Asse em forno pré aquecido (180ºC), por 10~15 minutos. Ou, até dourar.

É bastante simples, é só fazê-la com calma e cuidado!
beijocas

Para começar muito bem após um feriado, resolvi fazer uma receita fácil e bem gorda (típico de tpm). É um bolo muito simples e fácil de ser feito recheado e coberto com nutella! (sim existe nutella vegana para venda, da empresa Inam ou você pode fazer em casa. O nosso amigo google serve para fazer pesquisas desse tipo)
Tudo o que você irá precisar é de: pão, nutella, pedaços de biscoito e muita vontade de engordar hehe :D
A receita indicada rende uma porção pequena. Mas, acredite é impossível comer sozinho.

Ingredientes:

- 2 fatias de pão de forma (preferencialmente sem casca)
- Nutella vegana a vontade
- Pedaços de biscoito a vontade

Modo de preparo:
Corte os pães de forma ao meio, assim conseguindo 4 fatias retangulares.
Passe um pouco de nutella no fundo do refratário onde será feito o bolo. Coloque a primeira fatia de pão, cubra com nutella e espalhe pedaços de biscoito. Passe nutella na próxima fatia de pão e espalhe mais biscoitos.. Faça isso até acabarem as fatias de pão.
Com muito cuidado e paciência, cubra o bolo com uma generosa camada de nutella e cobrindo com mais bolacha.
Não leve a geladeira, se não a nutella perderá a cremosidade. Mas, essa também pode ser uma experiencia interessante ;)

Espero que gostem da receita light de hoje, hehe.
beijos!

Já que eu ensinei o brigadeiro vegan, agora eu tenho que ensinar o beijinho vegan, né? hehe ;)

Ingredientes:
- 1 lata de condensado de soja (soymilk)
- 100g de coco ralado
- Essência de coco ou baunilha a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem, até que tudo esteja bem misturado.
Leve em fogo alto até que comece a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20-30 minutos mexendo sem parar.
Unte um prato com creme vegetal ou óleo e coloque a massa de beijinho vegan no prato. Deixe esfriar.
Desde modo ele fica um ótimo beijinho de colher :]
Para enrolá-lo coloque a massa de beijinho, já fria, na geladeira por 1h antes de enrolar os beijinhos :D

E eu também quero ver todo mundo comer beijinho até ficar gordinho! hehe ;)

beijocaa ^^

É muito fácil fazer brigadeiro vegan! O modo de preparo é o mesmo do brigadeiro que vai leite :)
Usando o leite condensado de soja é mais fácil para fazer brigadeiro de colher do que brigadeiro para enrolar. Mas, irei ensinar os dois tipos para vocês :D

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem, até que o chocolate solúvel tenha se dissolvido no leite condensado de soja.
Leve em fogo alto até que comece a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30-40 minutos mexendo sem parar.
Unte um prato com creme vegetal ou óleo e coloque a massa de brigadeiro vegan no prato. Deixe esfriar.
Desde modo ele fica um ótimo brigadeiro de colher :)
Para enrolá-lo coloque a massa de brigadeiro, já fria, na geladeira por 1h antes de enrolar os brigadeiros :D

Eu disse que era fácil! hehe
Agora eu quero ver todo mundo comendo brigadeiro até ficar gordinho! *-* heheuhueahue

beijoca!