Antes dessa loucura do natal eu havia programado fazer um canelone, já que nem sei quantos anos fazem que eu não comia um canelone e é uma preparação que gosto bastante. Queria tê-lo feito para que fosse uma sugestão de prato para ser servido na ceia de natal. Agora é uma sugestão para a ceia de ano novo e para o natal de 2012! haha

O recheio eu fiz com o que eu achei aqui em casa, é bastante simples: tofu amassado e temperado, com noz pecã grosseiramente picada e ervilhas congeladas. Para que o tofu ficasse com mais sabor, o temperei na noite anterior. A cor dele ficou levemente dourada porque utilizei um restinho de red star que eu tinha aqui em casa. Você pode substituir por levedo de cerveja.

Parece ser trabalhoso mas, não é! É super simples e fácil, os ingredientes você encontra em qualquer mercado de qualquer lugar do país. Vale muito a pena por ser algo bastante diferente do que estamos acostumados a ter no cardápio vegano!
E faça o molho de tomate caseiro com tomate concassé*, o resultado é totalmente diferente de um molho industrializado!

Ingredientes molho:
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A história desse muffin salgado é longa.. Eu tinha uma massa muito boa e acabei perdendo as medidas, isso há pelo menos um ano.. Depois de muito tempo achei um resultado satisfatório novamente!
Esse Muffin surgiu da ideia de um Muffin de Fubá com Goiabada. Um dos doces que eu aprendi a apreciar há pouco tempo foi goiabada + massa de bolo ou biscoitinhos. Estou doida para fazer esse muffin com goiabada agora, só preciso comprá-la!

O muffin salgado foi (relativamente) improvisado, fiz com o que achei na geladeira de casa e, foi a primeira adaptação de uma massa de muffin doce que achei no facebook. O resultado me surpreendeu, porque não esperava que ficasse tão bom, logo no primeiro teste.

A massa deste muffin é densa, pesada, quebradiça e muito saborosa! Tem um sabor levemente adocicado e os legumes que a acompanham podem ser qualquer um, depende do seu gosto. Caso queira fazê-lo doce, basta retirar o caldo de legumes.

Ingredientes:
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Sabe quando você não tem nada em casa e pega o que tem na geladeira?
Foi assim que essa torta com tofu e legumes foi criada! É uma delícia (na minha opinião, foi uma das melhores receitas que já fiz pro chubby vegan), rápida e você pode usar os ingredientes que quiser ou tiver em casa pro recheio. O único ingrediente que é realmente essencial para a textura é o tofu.
É uma torta macia, cremosa (enquanto está quente) e bastante saborosa, é uma receita que vale bastante a pena testar!

Ingredientes do recheio:
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