Se tem uma coisa que eu gosto muito e tenho costume de comer pouco é a abóbora cabotiã. Seu sabor suave e levemente adocicada conquistaram o meu paladar, primeiramente, na forma de cremes e sopas na época que fiz estágio como técnica em nutrição.

A abóbora cabotiã é um pouco trabalhosa para descascar, há a opção de comprar sem casca e em cubos em alguns locais. Dependendo da sua rotina e tempo para ficar na cozinha, aconselho a comprá-la. Não é um absurdo de caro e é prático. É fonte de fibras, beta caroteno (vitamina A), vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo; vale a pena incluir na alimentação!

As especiarias dão o sabor especial, caso não queira utilizar a canela em pó, basta retirá-la da receita. E, como sempre, você pode mudar para as suas especiarias preferidas. Aproveite que esta é uma receita bastante light, fácil e prática para se fazer!

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Essa pizza de pão de forma foi feita em um dia de muito trabalho, pressa e pouco tempo para cozinhar algo para saciar meu estômago reclamava de fome! Na verdade, nem parece muito uma pizza mas, ficou SUPER gostosa. Eu realmente não esperava o sabor que senti quando comi! O truque desta receita é levar o pão de forma ao forno antes de colocar o molho de tomate assim, você terá uma base muito crocante.

Claro que é apenas uma sugestão e você pode fazer do seu jeitinho e com os recheios que quiser, eu fiz o mais simples e rápido que pude por falta de tempo. O “queijo” que utilizei nesta pizza é de castanha de cajú (que vocês podem encomendar comigo, mais informações aqui). Vocês podem substituí-lo pelo tofupiry ou vegarella! Pena que eu tinha pouco “queijo”…

Ingredientes:
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Na minha opinião o seitan, é o robalo da culinária vegetariana e vegan. É delicioso e maravilhoso se for bem feito, se não vai tudo para o lixo porque a textura ou o sabor não ficaram bons.. Vejo muitas pessoas falando sobre problemas em fazê-lo em casa.
Esses dias fiquei com vontade de comer seitan e fiz de um modo que ficou saboroso, gostoso, suculento e não ficou com sabor forte de glúten. É muito simples e fácil, você vai se impressionar e irá querer fazer toda semana!

Primeiramente: se possível faça o seitan com o glúten puro (vital wheat gluten) misturando a mesma quantidade de líquidos com secos. Se quiser, adicione temperos a massa do seitan: orégano desidratado, pimentas moídas, especiarias, etc. Corte-o em pequenos pedaços e cozinhe em bastante líquido fervente saboroso: água com shoyu, azeite de oliva, folha de louro, fundo de legumes… Ou o que você mais gostar.

Após cozido em água o seitan fica bastante mole, com muito líquido e um sabor super forte e marcante do glúten. O truque para retirar o sabor forte é caramelizar o seitan. Para isso, basta colocar um fio de azeite de oliva ou óleo e fritar os pedaços de seitan, até ficarem bem dourados.

Agora sim, o seitan estará delicioso, suculento e macio. Eu ia fazer um molho mas, achei tão gostoso que acabei comendo assim mesmo. Logo menos farei repeteco e, ai sim, farei uma receita mais incrementada!

Onde comprar o glúten puro?
Em são paulo sempre acho na zona cerealista. Não sei dizer em outras cidades, quem souber, deixe nos comentários por favor! :)

:*