Chegamos em São Paulo, a grande capital do país e onde eu nasci e vivo até hoje! Cuscuz paulista é uma receita que eu gosto muito! O cuscuz nordestino é uma delícia e super reconfortante para comer com café, ele não ganha do paulista, nunca! haha
Obviamente não faltou arroz branco e doce de goiaba :)

Doce de goiaba

Finalizando a Nouvelle Cuisine, fizemos mais alguns pratos bem diferentes e bastante técnicos. Confesso que fiz uma das sobremesas mais desafiadoras até hoje: Terrine de Fraises et Champagne (terrine de morango com champagne).
A base é feita com purê de morangos frescos e espumante. Por ser uma sobremesa feita em camadas, que devem aparecem quando cortadas, é necessário dominar bem os ingredientes e técnicas. Enfim, fiquei feliz de ter conseguido as camadas :)

Terrine de Fraise et Champagne

Rumo Brasil abaixo, passamos pelo centro oeste, onde finalmente pude experimentar e conhecer o tão famoso Pequi! Pena que in natura ele não chega bom para consumo aqui em São Paulo :(
Uma amiga minha de Goiânia fala do pequi com muito amor há anos para mim, tinha uma curiosidade enorme em experimentar! Obviamente que também fizemos o empadão goiano e o pastelinho, um doce bastante simpático!
Outra produção super curiosa é a Sopa Paraguaia que, na verdade, é uma torta!

Na França, passamos pelas últimas regiões, onde tem uma influência alemã muito forte. Muitos embutidos.. E pães lindos! O Kouglof é um pão frances/alemão muito bonito, ele tem um cheiro que lembra muito o natal :)
Depois disso, fomos para a Nouvelle Cuisine, onde tudo deve ser feito com perfeição em muita técnica. Não é nada fácil…

Kouglof

E, para finalizar bem a Culinária Mediterrânea, muuuuuuuuuuuuito falafel no Marrocos! Quem não ama falafel? É bom demais!
A laranja marroquina é uma delicia, apesar de que a primeira garfada não é das melhores por conta da água de flor de laranjeira.. Vale a pena conhecer essa sobremesa! <3

Falafel <3

As terças feiras eu tenho aula de culinária brasileira e chegou o dia de fazer um prato da Bahia super emblemático, tenho certeza de que vocês sabem que me refiro ao Acarajé! Na minha infância eu conheci Porto Seguro e Fortaleza mas, eu não quis experimentar acarajé de jeito nenhum porque era muito fresca e não gostava de pimenta, haha
Comi Acarajé quente (apimentado) com caruru, uma delícia! Mas, como estudo a noite, tive que ir com calma porque é uma comida bastante pesada! O preparo do Acarajé é bastante simples mas, é necessário paciência e tempo para bater a massa com a colher até ela ficar bem fofa e branca.. No ritmo da Bahia :)

Muito dendê para fritar os Acarajés :D

Para finalizar a semana mais curta, continuo na saga da culinária francesa! Que está mais amigável atualmente, confesso que estou começando a gostar! haha :)
Nesta semana o Cassoulet me chamou muita atenção porque me passou a impressão de comida invernal e de avó, quero muito pensar em uma versão sem carne. Outra coisa muito gostosa que experimentei foi o recheio da Tarte aux Pruneaux, que nada mais é do que ameixa desidratada batida com chá earl gray e algumas bebidas alcoólicas, saborosíssimo e muito aromático!

Tarte aux Pruneaux