Como eu senti falta de escrever aqui para vocês, queridos leitores! Me deu saudade :)
Isso me faz perceber o quanto que eu gosto desse blog e o quão importante é poder dividir meu conhecimento com vocês. É algo que realmente me deixa satisfeita e feliz afinal, além de (acreditar) que estou ajudando várias pessoas eu treino o que aprendi e, sempre, acabo aprendendo mais e me surpreendo com as receitas!

Quem acompanha a página do chubby vegan no facebook sabe o porque sumi durante estes últimos dias. O motivo é este!
Deu um trabalhão mas, valeu a pena! Além disso, aprendi muito sobre panettone. É algo realmente trabalhoso, técnico e demorado de se fazer. Mas, minha satisfação no momento é bastante grande e o pedido foi finalizado hoje.

Eu queria muito ter feito várias receitas especiais para uma ceia de natal vegana bonita e diferente mas, infelizmente, neste ano foi impossível pela falta de tempo e muito trabalho. A minha faculdade foi bastante puxada também mas, finalmente estou de férias e descansando um pouco.

Mas, não poderia deixar vocês sem nenhuma receita para este natal! Então, continuando no meu ritmo e clima de farinha de trigo, fermento biológico e pães, resolvi fazer um pão bastante fácil com chocolate (para ser servido no lugar do chocottone ou panettone, basta mudar o chocolate por frutas cristalizadas e uva passa) mas, é trabalhosa.
A massa é macia e perfumada com raspas de laranja e limão, o que dá toda a diferença no sabor final. É muito importante respeitar o tempo de descanso e fermentação da massa, para que o resultado final seja mais saboroso e totalmente satisfatório.

E, muito cuidado na hora da cocção. Não abra o forno antes de 15 minutos de cozimento, se não, o seu pão irá abaixar no centro, igual ao meu. Eu estava usando o forno para assar duas coisas ao mesmo tempo e por isso ocorreu este acidente com os meus pães :(

A finalização com a cobertura é opcional, é um glacê muito simples feito com açúcar de confeiteiro e a calda de cereja ao marrasquino com um pouco de noz pecã. Acho legal fazê-lo para dar uma finalização bonita ao seu pão :)

Ingredientes:
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Cada dia que passa as coisas tem ficado mais corridas e o tempo mais escasso para fazer posts para vocês.. Me desculpem! Nesta semana fiz algumas receitas testes para postar por aqui mas não gostei do resultado e preferi não postar :~

Hoje tenho um mini-evento para apresentar na faculdade, na disciplina de etiqueta. Meu grupo resolveu escolher o dia dos mortos (el dia de los muertos) como tema. Iremos falar um pouquinho sobre esta data (irei explicar melhor para vocês no post semanal da faculdade) e temos que levar alguns quitutes que são servidos na data :)
Uma coisa muito tradicional são as caveiras de açúcar (sugar skulls) que são servidos para as crianças. Como o pessoal da faculdade sabe que eu adoro confeitaria e trabalhos manuais, fui escalada para fazer algumas dessas caveiras. Posso dizer também que acho caveiras mexicanas lindas, então aceitei na hora! haha <3

As caveiras originais são feitas de açúcar, água e mix para merengue. Também há uma forma especial para modelar as caveiras, coisa que eu não faço nem idéia de onde encontrar. Então, para adaptar e poder servir as caveiras tão tradicionais, eu resolvi modelar pasta americana :)

Tá, e daí?
Bem, só escrevi tudo isso para poder falar da existência de uma pasta americana no mercado que é vegan e todos vocês podem usar para confeitaria. Seja modelar caveiras mexicanas, confeitar cupcakes, bolos, biscoitos e etc :)
É da empresa Arcólor e, em uma breve pesquisa, descobri que há no mercado a massa com vários sabores (até hoje só vi a de limão). Para deixar a massa colorida, basta utilizar corantes alimentícios. É uma massa bem gostosa de trabalhar, com um pouco de prática dá para fazer de tudo. Quem gostava de modelar massinha quando criança, vai amar trabalhar com a pasta americana, hehe ;)

Para confeitar as caveiras, você pode fazer um glacê com açúcar de confeiteiro + algumas gotas de água e suco de limão. E para colorir o glacê, use corante alimentício =)

Esse post é mais uma dica/idéia do que pode ser feito com pasta americana e, para quem comemora, o que fazer para o dia dos mortos ;)

beijos :*

Segunda feira é dia de acordar cedo e trabalhar. Preciso dizer mais alguma coisa?
O glacê de açúcar que ensinarei hoje é muito simples e é ótimo para confeitar bolos, cupcakes, biscoitos, pães ou qualquer doce que você queira uma fina e elegante crosta branquinha levemente açucarada. Se quiser um glacê clorido, utilize corantes alimentícios.
Com um pouco de bom gosto, você confeitará divinamente com este glacê.

Ingredientes:
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