Há um tempo atrás tive a ideia de fazer seitan (glúten) desfiado. Não sabia se ia dar certo mas eu queria porque queria fazê-lo. Gosto bastante de proteína de soja texturizada, tofu desfiado.. Mas, queria algo diferente.
Fiz uma quantidade muito grande de seitan para um teste de embutido, iria acabar estragando. Resolvi juntar o útil ao agradável.. Deu super certo e ficou gostoso, bastante próximo da ideia que tinha :)

Essa lasanha é super fácil de fazer, a fatia fica com uma altura ótima. Isso a torna muito mais apetitosa! É aquele tipo de receita que você quer comer tudo, enquanto não acabar não se sente satisfeito!
Mas, ela deve ser programada com antecedência porque o seitan precisa ficar 24h descansando no extrato de tomate para ficar mais saboroso. Cuidado para que esse molho não tenha um alto teor de líquido, se não, sua lasanha irá desmontar na hora de servir. Para gratinar, eu utilizei vegarella.

Fazia muito tempo que eu não comia uma lasanha decente e gostosa, fiquei bastante feliz com o resultado dessa! A parte boa é que pode ser congelada por até três meses.

Ingredientes:
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Antes dessa loucura do natal eu havia programado fazer um canelone, já que nem sei quantos anos fazem que eu não comia um canelone e é uma preparação que gosto bastante. Queria tê-lo feito para que fosse uma sugestão de prato para ser servido na ceia de natal. Agora é uma sugestão para a ceia de ano novo e para o natal de 2012! haha

O recheio eu fiz com o que eu achei aqui em casa, é bastante simples: tofu amassado e temperado, com noz pecã grosseiramente picada e ervilhas congeladas. Para que o tofu ficasse com mais sabor, o temperei na noite anterior. A cor dele ficou levemente dourada porque utilizei um restinho de red star que eu tinha aqui em casa. Você pode substituir por levedo de cerveja.

Parece ser trabalhoso mas, não é! É super simples e fácil, os ingredientes você encontra em qualquer mercado de qualquer lugar do país. Vale muito a pena por ser algo bastante diferente do que estamos acostumados a ter no cardápio vegano!
E faça o molho de tomate caseiro com tomate concassé*, o resultado é totalmente diferente de um molho industrializado!

Ingredientes molho:
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Quem não gosta de lasanha? É muito bom, eu amo! *-*
Comprei massa de lasanha sem ovos e, aproveitei que tinha tofupiry em casa e fiz lasanha, hehe.
Mas, eu não queria um lasanha somente com molho de tomate e tofupiry. Lembrei que tinha palmito aqui em casa, piquei e coloquei no molho de tomate :)

Depois, montei a lasanha, intercalando o tofupiry com o molho de tomate. Levei ao forno por 30 minutos e voilá! Ai está a sua lasanha vegan! *-*

Para ficar mais gostoso, eu fiz molho de tomate caseiro! hehe
beijoca :)