Essa esfiha de pts é muito gostosa e fácil de fazer! O que é necessário é ter paciência para fazer a massa, esperar ela fermentar, abrir, cortar esfiha por esfiha, rechear, modelar, assar e só depois degustar.
Mas, acreditem ou não, é bem prazeroso e divertido de se fazer. Ainda mais em um final de semana que você não irá fazer nada… Eu adoro!
Esta massa é a mesma que uso para fazer pizzas! Ela é super macia, fácil de fazer e trabalhar, por isso que gosto muito dela. O rendimento é ótimo também! A escolha do recheio fica ao seu critério, a pts utilizada aqui é apenas uma sugestão. Tenho certeza que um recheio de escarola com essa massa ficaria maravilhosa!

Ingredientes da massa:
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Ontem foi o dia das mães e, meu pai sempre gosta de fazer algo de especial para comer nesta data. Ele veio me perguntar se eu poderia fazer algo e eu disse que sim; entramos em acordo de fazer gnocchi de batata.
A massa deste gnocchi é muito fácil de ser feita, o que é mais demorado, é cortar (eu dou uma modelada nos gnocchis porque sou perfeccionista). Mas, vale a pena! O resultado é uma massa macia e que praticamente dissolve na boca.
Um detalhe é muito importante: utilize batatas com mais amido para fazer o gnocchi. Assim, será utilizado uma quantidade menor de farinha de trigo e o seu gnocchi ficará mais macio.
Para o molho, faça duas vezes desta receita de molho vermelho (você também pode utilizar outros molhos, é apenas uma sugestão).

Ingredientes:
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Semana passada não escrevi sobre a faculdade porque, no final das contas, tive apenas uma aula na semana. Foi uma aula prática com batatas.
Esta semana nós finalizamos a disciplina habilidades básicas – vegetais e iremos começar carnes e aves (pode chorar já?) As aulas práticas da vez foram: arroz e massas. Fizemos risoto básico, gnocchi de batata, massa fresca e massa fresca de espinafre. Para acompanhar as massas, aprendemos um molho cremoso de manteiga com sálvia, molho de tomate e recheio de espinafre com ricota. Também usamos um recheio de mascarpone feito pela sous chef.
Devo dizer que foi uma das experiências mais encantadoras da minha vida fazer massa fresca. É lindo demais! Tem todo um toque especial ali na “brincadeira”. Realmente amei essa aula! Agora só preciso comprar uma máquina para abrir macarrão que eu vou ser uma pessoa mais feliz <3

E nas aulas téoricas, todos estão correndo e assustados porque a época de seminários, trabalhos, atividades e provas está chegando! hehe

Beijos :*