Esses lanches de pancake foram uma ideia para um café da manhã.. O pensamento inicial era bem diferente do resultado final! O importante é que deu certo e ficou gostoso hahaha

Podem ser doces ou salgados, depende da sua vontade e do que você tem na sua casa. Eu achei um pouco de massa de hambúrguer de soja, geleia de frutas vermelhas, doce de “leite”, creme de amendoim e creme de ricota (os “lanches” não foram só para mim, a pessoa que me acompanhou é ovo-lacto), pode ser substituído por creme de tofu, deve ficar ótimo!

Enfim, é só uma receita já postada aqui que pode ser servida de modo não-usual!

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colhere (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher de (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de leite vegetal (sem açúcar)
- 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento em pó.
2. Adicione o leite de soja, o óleo e bata bem com um fouet.
3. Por último, adicione o fermento em pó e misture novamente, por 3 minutos para que fique bem encorpado.
4. Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque uma porção da massa. Ela irá crescer e comerçará a ficar mais escura nas bordas. Nesse momento coloque alguns mirtilos na massa que ainda não está cozida.
5. Vire-a com a ajuda de uma espátula. Deixe cozinhar o outro lado e retire da frigideira.
6. Monte os “lanches” e sirva com o recheio escolhido.

Rendimento: 15~16 “lanches”

Depois de dois dias sem atualização, eu voltei! :)
Uma breve explicação: estou com catapora e passei o final de semana praticamente morrendo na cama, hehe. Quem acompanha o meu twitter viu o quanto que eu reclamei dessa sorte grande de pegar catapora. Nunca imaginei que essa coisa fosse encomodar tanto. Passei sábado e domingo com dor de cabeça e no corpo, isso me deixou muito chata, irritada e com vontade de não fazer nada.
Hoje acordei melhorzinha e consegui sair da cama sem reclamar tanto, estou realmente feliz por isso, hehe :D
Por conta da catapora, eu também não estou conseguindo comer direito porque doi. Então, só comida tipo papinha e fácil de mastigar. Agora há pouco consegui me dar o luxo de comer Pancakes de Laranja, que vocês irão aprender a fazer :)

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio (que pode ser substituido pelo fermento em pó)
- 1 colher de (chá) de sal
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite vegetal (sem baunilha)
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos, menos o bicarbonato (ou fermento em pó). Adicione o leite, o suco de laranja, as raspas de laranja e o óleo e bata bem com um fuê (batedor de ovos).
Por último, adicione o bicarbonato e misture novamente, por 3 minutos para que fique bem encorpado.
Aqueça bem uma frigideira anti-aderente e coloque uma porção da massa de pancake. Ela irá crescer e comerçará a ficar mais escura nas bordas. Vire-a com a ajuda de uma espátula. Deixe cozinhar o outro lado e retire da frigideira.
Coloque em um prato e sirva com algum xarope doce (melado de cana, glicose de milho, xarope de bordo).

Eu comi as minhas Pancakes de Laranja com Maple Syrup, ou xapore de bordo. Que é o que eles usam nas pancakes nos eua :)
beijocas

Eu sei que eu já postei essa receita de pancakes mas, muitas pessoas dizem que não conseguem achá-la aqui no chubby vegan, então irei postar novamente para vocês!
É muito simples e fácil! Se você quiser, pode guardar a massa pronta por até 2 dias na geladeira que continua ótima.
Se você tiver xarope de boldo (maple sruyp) aproveite e coma muuito! Se não, você pode utilizar glicose de milho ou melado de cana que também fica ótimo!

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher de (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de leite de soja sabor baunilha (ou acrescentar 1 colher de chá de essencia de baunilha se for extrato de soja)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de mirtilos (frescos ou congelados, o que tiver a mão é opcional)

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento em pó.
2. Adicione o leite de soja, o óleo e bata bem com um fouet.
3. Por último, adicione o fermento em pó e misture novamente, por 3 minutos para que fique bem encorpado.
4. Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque uma porção da massa. Ela irá crescer e comerçará a ficar mais escura nas bordas. Nesse momento coloque alguns mirtilos na massa que ainda não está cozida.
5. Vire-a com a ajuda de uma espátula. Deixe cozinhar o outro lado e retire da frigideira.
6. Coloque em um prato e sirva com algum xarope doce (melado de cana, glicose de milho, xarope de boldo).

As pancakes alimentam MUITO, são realmente uma ótima opção para o café da manhã!
Se quiser, não utilize os mirtilos e sirva com banana, morango, framboesa, amora.. Tanto é que a foto das pancakes acima é com banana e glicose de milho.

Na realidade nem sei quantos posts já fiz de pancakes, mas devo dizer que essas panquequinhas (que de “inhas” não tem nada) são maravilhosas e já conquistaram um espaço preferencial no meu estômago!

Estou na casa dos meus pais, fazendo uma visitinha e me preparando para a viagem que irei fazer com eles (ainda não sei dizer se irei passar aqui antes do dia 05/05. Essa viagem vai ter muuito conteúdo interessante para mostrar a vocês ^^). Para entrar no clima, quis fazer pancakes para que eles experimentassem no café da manhã. Já que (até onde eu sei) eles nunca haviam comido. E, devo admitir que, experimentar pancakes é mágico! huaehueahu (é sério *-*)

Aqui não tinha leite de soja. Mas, por sorte deu para improvisar com um leite de aveia, que fica ótimo nas pancakes! (nunca havia experimentado com o leite de aveia..) A única coisa que muda com o leite de aveia é: a consistência da massa, que fica um pouco mais líquida. Isso foi bom porque deixou as pancakes perfeitas! ;)

Massa de pancakes

Eu quis fazer algo um pouco mais “gourmet”, fazendo pequenas porções de pancakes (mais ou menos 2 colheres de sopa da massa por pancake). Como a frigideira antiaderente (facilita muucho a vida, nem precisa untar) dos meus pais não é muito grande, fiz uma por uma, HEHE. O que levou um tempinho e foi necessário um pouco de paciência.

O rendimento foi de duas pilhas dessa de pancakes

A ÚNICA coisa que eu queria ter feito e que não fiz com essas pancakes foi: usar os corantes que sempre uso. Eu faria, tranquilamente, um arco-íris com essas pancakes, fica lindão (apesar de suuuper artificial). E eu adoro coisas coloridas!
Para servir os meus pais, fiz uma porção com 3 mini pancakes, um pouco de glucose de milho e 5 rodelinhas de banana. Fica bem bonitinho e é legal para impressionar (caso você queria, para mostrar que comida vegan não é sem graça, hehe). Adoro fazer coisinhas um pouco mais “gourmet” (entre aspas porque eu estou beem longe de ser gourmet, ainda) para mostrar as pessoas que ser vegan não significa comer mal ou só alface ;)

Ah, antes que peçam novamente, aqui no Chubby Vegan as receitas de: pancakes e leite de aveia já foram postadas! É só procurar ^^
Beijoca!