Adoro sopas! Quanto mais cremosas, melhor <3
Sopa de abóbora é algo que eu adoro. Mas, nunca havia pensado em fazer uma sopa de abóbora assada. É ótima porque você consegue controlar melhor a consistência, já que durante a cocção ela perde umidade.
Aproveitei que tinha uma abóbora seca, que minha avó mandou de presente, para fazer esta receita!

Peguei referência de um blog que eu adoro e já foi citado aqui algumas vezes, o La Cucinetta. Uma das poucas coisas que mudei foi o creme de leite por leite de coco tailandês* (ele contem maior teor de gordura. O nacional também serve). Também adicionei um pouco de Sriracha (molho de pimenta tailandesa). Dá para mudar por molho de pimenta dedo de moça, pimenta in natura ou até retirar da receita sem perder muito sabor.

É super fácil de fazer. Se você quiser, pode deixar a abóbora já assada para finalizar 15 minutos antes de comer. Fica perfeito! :)

Ingredientes:
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O Missi Roti é um pão que faz parte da família dos flatbreads (artigo em inglês, a tradução é pão achatado). Um exemplo muito conhecido é o pão pita!
Não conheço nenhum flatbread brasileiro, acredito que é por isso que esse termo não é muito utilizado por aqui. São feitos apenas com água, farinha, sal e alguns temperos/especiarias que variam de acordo com os costumes alimentares dos países. Poucos tem fermento biológico em sua composição :)

O Missi Roti é um pão delicioso do norte da Índia (Rajasthan). Ele é feito com farinha de grão de bico e farinha de trigo, sal, água, óleo, cúrcuma moída (açafrão da terra), sementes de orégano e pimenta vermelha. Ele também pode levar cebola roxa, coentro fresco, pimenta verde fresca e cebolinha.
Após uma breve pesquisa verifiquei que há dois modos para a cocção deste pão, o ideal é que seja feito no forno Tandoor, que é super característico da culinária indiana.
Um dos modos, é o que estou apresentando para vocês e o outro é apresentado neste vídeo (audio em Hindi).

Tive que adaptar alguns ingredientes porque não consegui achar: no lugar da pimenta verde eu usei pimenta dedo de moça, a semente de orégano foi trocada pela semente de cominho, a pimenta vermelha em pó (cayenne) pela chilli e a cebola roxa por cebola pérola (fiquei pasma com o fato de não conseguir achar cebola roxa perto de casa! ò_o).

É muito fácil de fazer e rápido! Além de ser super saboroso, aromático e as especiarias tem como função auxiliar na digestão e saúde, como todo prato indiano! <3
Receita adaptada do livro Curry.

Ingredientes:
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A Calabria é uma região do sul da Itália que não sofreu muitas modificações em sua culinária ao longo dos anos. Quem gosta muito de berinjela deve pesquisar mais sobre a região, é um prato cheio!

Uma característica interessante desta região é que eles utilizam pimenta em suas receitas, coisa que eu adoro! Meu chef de culinária Italiana me explicou que arrabbiata significa zangado, ou seja, o molho “deve ser” zangado, picante! Achei essa comparação sensacional e provavelmente será algo que nunca me esquecerei!

A pasta é fresca e modelada na mão, delícia!

Recomendo fazer um sugo di pomodoro caseiro, fica muito mais gostoso! Outra coisa que tenho em casa novamente é um vaso de manjericão fresco, é uma das melhores ervas para você ter em casa e cultivar! Seus molhos nunca mais serão os mesmos ;)

Ingredientes pasta:
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