Eu acho a palavra mustard muito mais bonita do que a palavra mostarda. Como o processo de fazê-la em casa é lindo, preferi dar o título que combinava mais, na minha humilde opinião :)

Essa receita é de uma mostarda de grãos que vi no blog La Cucinetta (leitura super recomendada). Estava doida para testá-la fazia muito tempo só que eu não tinha todos os ingredientes em casa. Para quem não sabe onde encontrar mostarda em sementes e em pó, recomendo fazer uma visita a Zona Cerealista.

É uma receita bastante simples e de fácil execução, não exige muita técnica ou conhecimento. Basta você utilizar um vinagre de boa qualidade, ter paciência para deixar as sementes de mostarda de molho no vinagre, escolher um vidro que seja alto e suporte todo o conteúdo da receita (cerca de 1 xícara de chá).

Estou empolgada para comprar alguns vidros menores e dar um pouco de mostarda de presente para algumas pessoas!
Não precisa ter pressa para consumir toda a sua mostarda. Com o alto teor ácido da receita, ela levará muito tempo para estragar e ela já pode ser utilizada assim que todos os ingredientes forem bem misturados :)

Ingredientes:
(mais…)

Uma das melhores receitas para você fazer na sua cozinha é um bom e belo risotto. É super fácil, prático, você pode utilizar tudo aquilo que tem na sua geladeira/despensa (levando sempre, em consideração, se os alimentos combinam) e que tem a opção de ser doce ou salgado.

Semana passada eu aprendi a fazer um risotto seguindo técnicas Italianas. Então, meu mundo caiu.
Percebi que, mesmo uma receita simples dessa, tem suas técnicas, ponto correto e, se não feita de modo tradicional não terá as características que deveria ter.

A culinária Italiana, em apenas algumas horas me encantou de modo indescritível (falarei mais sobre o assunto em outro post), é sensacional, é linda, simples, com poucos ingredientes e o mais frescos possíveis, sempre.

Este risotto segue a risca a preparação italiana, respeitando a tostatura* e mantecatura**, assim obtendo uma preparação cremosa e al dente :)

Ingredientes:
(mais…)

Há um bom tempo que eu “ensaiava” (pode trocar por preguiça, porque essa é a verdade) para fazer beterraba assada. Sempre me pareceu uma ideia super boa e crocante. E, não é que acertei?
É uma delícia, é mais fácil do que cozinhar na pressão (achei que faz menos sujeira) e o ponto dela ainda é crocante e não macia; o que eu acho muito mais interessante.

Fonte de vitamina A, algumas do complexo B (B1, B2, B5), vitamina C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Alguns pesquisadores que as vitaminas só são metabolizadas se a beterraba for consumida crua.
Outro fator importante é que a beterraba ajuda a combater a anemia, pela alta quantidade de ferro presente, é um alimento antioxidante e não contem muitas calorias.

A beterraba assada foi uma exceção que ficou boa após esfriar. Logo, esta receita pode ser uma entrada: servida como salada, fria. Ou um acompanhamento, servida quente. Achei isso uma mão na roda!
É uma receita de execução absurdamente fácil, é prática e os ingredientes você encontra em qualquer lugar. Então, vamos cozinhar! :)

Ingredientes:
(mais…)