Eu e meu amor declarado a culinária Tailandesa me rendeu esta receita super simples e deliciosa! Quem é louco por temperos Tailandeses (limão kaffir, galangal, capim limão e tamarindo) e pimenta vai amar. Esta é, de longe, a receita mais picante postada até hoje! <3

Como qualquer receita que faço com tofu, deve ser programada com antecedência porque é necessário que descanse durante 48h na marinada que será o molho :)
Neste prato, eu utilizei quatro tipo de pimentas: calabresa em flocos, cayenne, chilli e jalapeño, além da pasta de curry vermelha que já é levemente apimentada.
O molho fica denso e bem vermelho com a combinação de leite de coco e a pasta de curry, é bem forte!

Aos sensíveis a pimenta, recomendo cuidado e que comam este prato acompanhado de gohan (arroz japonês, que não contem tempero nenhum) e um copo de leite ou água de coco para ajudar a aliviar a sensação de ardência na boca. Ou, a pimenta utilizada pode ser diminuída ou retirada da preparação.

Ingredientes:
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Como já comentei aqui estou extremamente apaixonada pela culinária Tailandesa! Super aromática, apimentada, agridoce.. Nham nham nham! :D

Alguns ingredientes básicos nesta culinária são: capim limão, folha de limão kaffir, pastas de curry (vermelho, verde, amarelo) e coentro. O ácido da receita ajuda a elevar o poder da pimenta, o que eu acho delicioso!
O tofu utilizado aqui é o da Ecobrás, gostei bastante da textura do tofu. Normalmente utilizo tofu caseiro e não industrializado porque acho que se perde muito da textura.

Nesta receita é necessário se programar para fazer as fatias de Filet de tofu com 2cm e deixar marinando por 48h em geladeira, assim, o tofu irá absorver bem o sabor ácido do vinagre e ficará levemente picante.

A pasta de curry vermelha e o leite de coco são os elementos essenciais nesta receita! A pasta de curry pode ser encontrada para compra na internet, no Mercado Municipal (comprei lá, paguei R$16,20 em 250g) e na Liberdade. Apenas tome cuidado porque algumas destas pastas contem camarão em sua composição.

Pasta de Curry vermelha

Aqui em casa fez sucesso com o meu pai! Espero que estejam preparados para a deliciosa explosão de sabores da culinária Tailandesa <3

Ingredientes:
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Uma coisa que eu estou realmente amando neste semestre da minha faculdade é culinária asiática. Não sei porque mas, acho tudo muito bonito, colorido, delicado.. E gosto de mostrar isso para a minha família (que adoram quando eu cozinho algo para eles. Mas, que não pode ser muito diferente do convencional). Também aproveito para treinar cortes asiáticos porque eles devem ser finos, pequenos e delicadíssimos (caso você deteste cortar coisas, procure ter um mandolim).

Eu tinha um pouco de filet de tofu na geladeira e precisava usar logo para não perdê-los. Aproveitando a pimenta calabresa resolvi fazer algo inspirado em culinária tailandesa (pimenta) e chinesa (cortes e alguns temperos). Ou seja, esta receita é ácida, doce e apimentada, uma explosão de sabores na sua boca! :)

É uma receita de fácil execução, a técnica dela fica por conta dos cortes que devem ser parecidos para que cozinhem por igual na wok. Fique atento em ter todos os ingredientes prontos para que tudo esteja pronto na hora da cocção!

Ingredientes:
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