Essa receita foi baseada na Batata doce com alho roxo ao forno, vocês podem ter certeza. Tanto é que as medidas são as mesmas e o que foi mudado na receita é a presença de orégano desidratado para temperar o tomate!
O tomate depois de assado fica um absurdo, super macio e derrete na boca! É quase impossível parar de comer enquanto não acabar!

Estou em uma fase bastante interessante de experimentar assar legumes e vegetais no forno para ver quais ficam mais gostosos e apetitosos, ando enjoada de receitas onde tudo é cozido em água/líquido. A textura de assados está mais interessante para mim no momento. Então, se preparem para muitas receitas como estas! ;)

Ingredientes:
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Antes dessa loucura do natal eu havia programado fazer um canelone, já que nem sei quantos anos fazem que eu não comia um canelone e é uma preparação que gosto bastante. Queria tê-lo feito para que fosse uma sugestão de prato para ser servido na ceia de natal. Agora é uma sugestão para a ceia de ano novo e para o natal de 2012! haha

O recheio eu fiz com o que eu achei aqui em casa, é bastante simples: tofu amassado e temperado, com noz pecã grosseiramente picada e ervilhas congeladas. Para que o tofu ficasse com mais sabor, o temperei na noite anterior. A cor dele ficou levemente dourada porque utilizei um restinho de red star que eu tinha aqui em casa. Você pode substituir por levedo de cerveja.

Parece ser trabalhoso mas, não é! É super simples e fácil, os ingredientes você encontra em qualquer mercado de qualquer lugar do país. Vale muito a pena por ser algo bastante diferente do que estamos acostumados a ter no cardápio vegano!
E faça o molho de tomate caseiro com tomate concassé*, o resultado é totalmente diferente de um molho industrializado!

Ingredientes molho:
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Esse sanduíche de tofu foi criado em um dia que eu estava lotada de trabalho e precisava comer alguma coisa. Afinal, saco vazio não para em pé, não é mesmo?

Eu tenho um irmão. E esse meu irmão é uma draga que engole tudo o que vê pela frente. Pois bem, ele resolveu comer todos os pães aqui de casa.. Eu precisava de algo rápido para voltar a trabalhar, já que tinha um compromisso mais tarde.
Ultimamente estou com bastante criatividade, coisa que eu adoro! Em algum lugar obscuro da minha mente surgiu a ideia de utilizar o tofu grelhado no lugar do pão. E não foi que deu certo?

Achei uma delícia usar o tofu no lugar do pão! O segredo é cortar o tofu fino (~0,5cm) e cortar ao meio para que ele não quebre durante a cocção. Ah, e claro, frigideira anti-aderente untada com azeite de oliva ou óleo. O recheio pode ser o mais variado possível, eu utilizei o que tinha na geladeira, já que estava com pressa.

No final das contas, eu achei que ficou uma releitura (MUITO distante) de Croque Monsieur por conta do tofupiry que vai por cima. Se gratinado, vai ficar mais próximo (bonito e gostoso) ainda!

Ah, também não posso esquecer de dizer: super rápido e fácil de fazer! Além de ser light e saudável.

Ingredientes:
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